طريقة عمل صوص الوسابي طب 21 الشاملة

القيمَة الغذائيّة للواسابي صُوص

واسابي صُوص بالأفُوكادو

المكوِّنات

• نصف حبّة ناضجة وكبيرة الحجم من الأفوكادو.
• ربع كوب من كلٍ من: الزبادي اليوناني العادي والمايونيز.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الواسابي (أو أكثر حسب الرغبة).
• نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من: عصير الليمون وملح البحر أو الكوشر.

طريقة التَّحضير

• تذويب مسحوق الواسابي في عصير الليمون في وعاء متوسط الحجم.
• وضع الأفوكادو في وعاء الواسابي وهرسه جيّداً إلى أن تمتزج المكّونات معاً.
• تخزينها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام (بالإمكان تخزينها لعدّة أيّام).

صَلصة مَايونيز الوَاسَابي

المكوِّنات

• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الواسابي.
• ملعقة صغيرة من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.

طريقة التَّحضير

• خلط مسحوق الواسابي والماء في وعاء صغير لتشكيل عجينة وتركها جانباً لمدّة دقيقة.
• إضافة المايونيز إلى الخليط وتحريكه ثمّ وضعه في الثلّاجة لبعض الوقت ثمّ تقديمه.

صُوص الوَاسابي الحَامض

المكوِّنات

• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الواسابي.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم وخل الأرز.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الكوشير.
• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التَّحضير

• خلط جميع المكوّنات مع إضافة زيت الزيتون بالتدريج أثناء الخفق.

الدَّجاج المَشوي مَع الوَاسابي

المكوِّنات

• قطعتان من صدور أو أفخاذ الدجاج.
• ستة أكواب من السلطة الخضراء.

مكونات خليط النقع:

• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من مستردة الواسابي.
• نصف بصلة كبيرة مقطّعة إلى شرائح.
• نصف حزمة من الكزبرة الطازجة.
• ملعقة إلى ملعقتين من الهالابينو الأخضر أو الأحمر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• رشّة من كلٍ من: الملح والفلفل الأسود الطازج.

مكونات الصُّوص:

• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق من مستردة الواسابي.
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح أو أي نوع مفضّل من الخل.
• ملعقة إلى ملعقتين صغيرتين من الثوم المطحون.
• كوب من زيت الذرة أو زيت الزيتون (يُضاف ببطء كوب من زيت الزيتون للاستحلاب).
• رشّة من كلٍ من: الملح والفلفل الأسود.

طريقة التَّحضير

تحضير خليط النقع:

• خلط كل المكونات في معالج الطعام على السرعة المتوسطة حتى الحصول على مزيج ناعم ومتجانس ثمّ تركه جانباً.
• سكب خليط النقع على الدجاج وتركه في الثلّاجة لمدّة ليلة كاملة.
• شوي الدجاج أو خبزه بالفرن إلى أن ينضج على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئويّة).

تحضير خليط الخل:

• خلط كل المكونات في معالج الطعام على السرعة المتوسطة حتى يصبح ناعمًا.
• وضع الدجاج في طبق تقديم مناسب ثمّ خلط سلطة الخضار مع صوص الخل وتقديمها مع الدجاج والبطاطا المقليّة.