الجرجير
الجرجير هو أحد النباتات الورقية الخضراء التي يتم تناولها عادةً نيئة، بحيث تضاف إلى مختلف أنواع السلطات، كما يمكن تناوله كمقبلات مع بعض الوجبات كالخس، أو تحضيره كعصير مع إمكانية إضافة العديد من المكوّنات لزيادة قيمته الغذائية، كما يمكن زراعته في المناطق الرطبة التي تحتوي على مصادر المياه.
يتوفر الجرجير بعدة أنواع مثل: جرجير الحجر، وجرجير اليابسة، والجرجير الهندي، وتحتوي أوراق الجرجير على نسبة عالية من العناصرالغذائية؛ مثل: الفيتامينات؛ كفيتامين ج، والكالسيوم، كما أنها تحتوي على العديد من العناصر؛ مثل: النحاس، والحديد، والزنك، والمنغنيز، كما أنه لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، حيث يدخل في العديد من الحميات الغذائية، وسوف نذكر في هذا المقال كيفية تحضير عصير الجرجير مع ذكر بعض فوائده المتعددة.
طريقة عمل عصير الجرجير
المكوّنات
- ضمة من الجرجير الطازج.
- حبتان من الخيار.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملح -حسب الرغبة-.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مكعبات من الثلج.
طريقة التحضير
- اغسلي أوراق الجرجير مع الخيار، ثم ضعيهما في محضرة الطعام الكهربائية.
- زيدي مكعبات الثلج، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون مع الخفق الجيد للمكوّنات.
- أضيفي كمية من الماء المثلج إلى الخليط مع معاودة الخلط.
عصير الجرجير والتفاح
المكوّنات
- ثلاث ضمم من الجرجير النظيف.
- عصير ليمونة.
- عصير حبتين من التفاح الأخضر.
طريقة التحضير
اخلطي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي مع القليل من مكعبات الثلج إلى أن تحصلي على عصير بارد ومنعش يمكن شربه.
فوائد عصير الجرجير
- يزيد الرغبة والشهوة الجنسيّة لدى الرجال، كما يقوي القدرة الجنسية وعلاج حالات الضعف لديهم.
- يقوي العظام ويمنع هشاشتها، ويحسّن صحة الأسنان، ويعالج مشاكل اللثة، لاحتوائه على كمية كبيرة من الكالسيوم، والزنك، والفيتامينات المهمة
- يحسن الرؤية، ويقوي البصر، وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامين أ.
- يعد مدراً طبيعياً للبول، كما أنه يطرد السموم والأملاح الزائدة والترسّبات، ويطهر الجهاز البولي من الجراثيم.
- يعالج المشاكل التي تصيب الغدة الدرقية: مثل القصور، والتضخم، وذلك بسبب احتوائه على مادة اليود التي تنقي الكلى، والكبد.
- يفيد البشرة، وذلك بسبب غناه بالمواد المضادة للأكسدة، والتي تؤخر ظهور علامات الشيخوخة المبكرة.
- يعالج فقر الدم، وذلك بسبب غناه بالحديد الذي يقوي الدم.
- يسهل عملية الهضم بسبب احتوائه على مادة الكلورفيل التي تحتوي على نسبة عالية من الإنزيمات التي تساعد على الهضم، مع الحرص على تناول أوراقه نيئة.