طريقة عمل صلصلة الشوكولاتة البيضاء طب 21 الشاملة

طريقة عمل الشوكلاتة البيضاء بالكرز

المكوّنات

• مئتان وخمسون غرام من الشوكلاتة البيضاء.
• علبة كبيرة من الحليب المركز المحلى.
• كوبان ونصف من الكريمة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من الكرز المقطع أنصاف.

صلصة الكرز

• كوبان من الكرز المفروم.
• نصف كوب من الماء.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

• إحضار قالب مستطيل مقاسه 7.62 × 27.94 سم، ثمَّ تبطين القالب بورق نايلون.
• تذويب الشوكلاتة على حمام ماء دافئ، والاحتفاظ بها دافئة.
• وضع الحليب في وعاء الخلاط، ثمَّ إضافة الكريمة، والفانيليا، وتثبيت المضرب الشبكي.
• خفق المكونات على سرعة متوسطة، والانتظار حتى يصبح الخليط هشاً، ومن الضروري الحفاظ على عدم تماسك الخليط.
• إضافة الشوكلاتة الدافئة، والتقليب بملعقة بلاستيكية حتى تمتزج مع الكريمة.
• إضافة الكرز المقطّع، ثمَّ تقليب المكونات بملعقة بلاستيكية حتى تختلط جيداً.
• صب الخليط في القالب، وتركه في الفريزر لعدة ساعات حتى يتماسك تماماً.
• وضع الحلو على طبق تقديم، ثمَّ تقطيعه إلى شرائح، وتقديمه مع صلصلة الكرز.
• تحضير صلصلة الكرز، ويتم ذلك بوضع الكرز في وعاء ستانلس، ثمَّ إضافة الماء، والسكر، والنشا، والفانيليا.
• تقليب المكونات حتى تختلط جيداً، ثمَّ وضع الوعاء على نار هادئة، والتقليب بهدوء واستمرار حتى يُصبح الخليط سميكاً.
• تخفيف النار، وتركه الخليط حتى يُطهى لمدة 6-7 دقائق بهدف الحصول على صلصة سميكة القوام.
• وضعها في الثلاجة لحين التقديم.

طريقة عمل كرات الشوكلاتة البيضاء

المكوّنات

• ثلاثمئة غرام من كريمة الخفق.
• جوز الهند الرطب المجفف.
• خمسمائة غرام من الشوكلاتة البيضاء.
• المزيد من الشوكلاتة البيضاء المذابة.

طريقة التحضير

• تذويب الشوكلاتة في حمام ماء ساخن.
• ترك الكريمة حتى تغلي.
• قلب الكريمة مع الشوكلاتة حتى تصبح الشوكلاتة لامعة وملساء.
• ترك الخليط حتى يبرد.
• لف الخليط بين اليدين، وتشكيل كرات.
• وضع بعض من الشوكلاتة الذائبة بين اليدين، ولف الكرة بينهما.
• تغليف الكرات بجوز الهند، ثمَّ تكرار ذات الطريقة حتى تنتهي جميع الكمية.

طريقة الشوكلاتة البيضاء الساخنة

المكوّنات

• ربع جالون من الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيليا.
• ثلاثة أوقيات من الشوكلاتة البيضاء المقطعة ناعماً.
• ربع ملعقة صغير من مستخلص اللوز.
• ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

• تسخين الحليب على نار متوسطة الحرارة في وعاء، والانتظار حتى يغلي.
• إضافة المكونات إلى الحليب باستخدام خفاقة يدوية، وتقليب المكونات شيئاً فشيء.
• صب الشوكلاتة في أكواب دافئة.