طريقة عمل صوص البيتزا الأبيض طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة لصلصة البيتزا البيضاء

صوص البيتزا الأبيض

المُكوِّنات

• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• كوب وربع من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية (مزيج من الريحان والأوريجانو).
• رشة من ملح البحر.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• ثلث كوب من جبنة البارميزان المبشورة.

طريقة التحضير

• إذابة الزبدة في قدر مُتوسطة على نار خفيفة ثم إضافة الدقيق مع التحريك بقوة حتى يتكون خليطاً سميكاً كالمعجون.
• رفع الحرارة إلى مُتوسطة ثم إضافة الحليب ببطء وبالتدريج مع الاستمرار بالتقليب كي لا تتكون كتل في الخليط.
• إضافة مسحوق الثوم والتوابل الإيطالية والملح والفلفل الأسود ثم ترك الصلصة على نار خفيفة لمدة أربع دقائق حتى تسمك الصلصة.
• إضافة جبن البارميزان المبشور ثمّ التقليب إلى أن تذوب الجبنة وتتجانس مع الخليط جيدًا ثم يتم استخدام الصلصة للبيتزا أو الباستا.

بيتزا الصوص الأبيض بالدجاج والخضروات

المُكوّنات

• عجينة بيتزا كبيرة واحدة جاهزة.
• كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
• صدر دجاج كبير مطهو مسبقاً ومُقطّع إلى مكعّبات.
• حبّة من الطماطم المُقطّعة إلى مكعّبات.
• نصف كوب من المشروم الطازج المُقطع إلى شرائح.
• ربع كوب من البصل المفروم أو البصل الأخضر المفروم.
• نصف كوب من قلب الخرشوف المفروم.
• كوب من أوراق السبانخ الطازجة.

مكونات صلصة الثوم الأبيض:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• كوب وربع من الحليب.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من أوراق الريحان الطازجة المفرومة ناعماً.
• نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.

طريقة التحضير

• إذابة الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة وإضافة الدقيق حتى يتكون خليط ناعم والتقليب جيداً حتى لا يتكتل الدقيق.
• إضافة الحليب بالتدريج وطهوه لبضع دقائق حتى يصبح الخليط سميكاً ثم إضافة الملح والفلفل والثوم والريحان.
• مزج جبن البارميزان مع الخليط والتقليب إلى أن تذوب الجبنة ثم رفع القدر عن الحرارة.
• خبز عجينة البيتزا الجاهزة في حال استعمالها في الفرن مسبقاً لمدة خمس دقائق عند درجة حرارة مئتين وخمسين درجة مئوية.
• إخراج العجينة من الفرن وسكب خليط الصلصة البيضاء عليها ودهنها بها.
• رش بعضاً من جبن الموزاريلا فوق الصلصة ثم إضافة مكعّبات الدجاج والبصل والخرشوف والفطر والطماطم ثم رش المزيد من الجبن على الوجه.
• إعادة صينية البيتزا إلى الفرن على درجة حرارة مئتين وخمسين مئوية ثم خبزها لمدة من عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى يصبح لون الأطراف بنياً ذهبياً وتذوب الجبنة.