الخل الأبيض
يعتبرُ الخلّ الأبيض من المواد الغذائية السائلة والمائعة ذات المذاق اللاذع، ويستخرج من بعد تخمير الفاكهة بالماء وتقطيرها، والتي يتمّ من خلالها تحويل الكحول إلى حامض الخلّ بواسطة الخميرة، ويوجد منه أنواع وأهمها: الخل البلسمي، وخل التمر، وخل التفاح، أما مكوناته فيتكوّن من: الماء، والمواد الصلبة، وحامض الخل، ومواد طيارة، ومواد عضوية، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير الخل الأبيض وأبرز استخداماته المنزلية.
طريقة صنع الخل الأبيض
المكونات
- خمس حبات من التفاح متوسطة الحجم.
- نصف لتر من الماء.
- ملعقة من خميرة الخل.
- برطمان فارغ ونظيف من البلاستيك أو الزجاج، ويفضل من الفخار.
طريقة التحضير
- نغسل التفاح جيداً ونقطعه لأرباع، ونبقي على قشوره وبذوره.
- نضع القطع بالبرطمان ونسكب الماء عليها.
- نسكب خميرة الخل على التفاح ونغلق البرطمان جيداً.
- نضع البرطمان في مكان تحت أشعة الشمس لمدة عشرة أيام تقريباً.
- نقلب قطع التفاح بعد انقضاء المدة، وهنا سنشمّ رائحة الخل، ثم نترك البرطمان مفتوحاً لمدة أسبوعين للتخلص من الكحول، مع مراعاة وضع شاش مخرم؛ لتجنب دخول أي حشرات أو شوائب.
- نضع قطع التفاح بعد تخمرها في شاش ونعصرها جيداً لنستخرج منها الخل الأبيض المقطر.
- يحفظ الخل في مكان مناسب للتخزين لحين الاستعمال.
استخدامات الخل الأبيض
- يعالج هشاشة العظام خاصة لدى كبار السن لاحتوائه على حامض الخليك.
- يُعطي مذاقاً ونكهة ممتازة للعديد من الأطعمة، بحيث يمكن استبداله محل المايونيز الذي يحتوي على الدهون، كون الخل الأبيض قليل السعرات الحرارية.
- يحفز الجسم في امتصاص العناصر الغذائية داخل الجسم كالكالسيوم، بالإضافة إلى أنه ينظم الهضم.
- يمسح به الزجاج والنوافذ ويعطيها لمعاناً براقاً بواسطة وضع القليل من الخل مع الماء في علبة تنظيف النوافذ.
- يستخدم في سلْق وطهي البيض كونه يمنع البيض من التكسّر خلال السلق، بإضافة القليل من الخل الأبيض لماء السلق.
- يُزيل بقع العرق عن الملابس خاصة البيضاء منها بواسطة إضافة الخل مع مسحوق الغسيل.
- يُنظف ويرطب البشرة ويُزيل الشوائب العالقة بها ويحد من انسداد مسامات الجلد.
- يَمد من عمر الزهور من خلال وضع القليل من الخل والسكر في وعاء الأزهار الطبيعية.
- يُزيل رائحة البصل من اليدين، من خلال فرك اليدين بالخل الأبيض.
- يضعه الرجال بعد الحلاقة لتخفيف حكة الذقن أو الطفح الجلدي الناتج من الحلاقة.
- يمسح به الميكرويف من الداخل لتنظيفه.
- يُزيل الصدأ من خلال وضع الخل والملح على المكان ويمسح بفوطة .
- يُزيل أثر الملصقات على الزجاج أو الحائط أو أي قطعة أثاث.