طريقة عمل صوص الوينجز طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية لصوص الوينجز

صوص البافلو وينجز

المكونات

• كوب ونصف من الزبدة.
• علبة من الصوص الحار الجاهز.

طريقة التحضير

• إذابة الزبدة في مقلاة صغيرة على حرارة متوسطة، ثم إضافة الصوص الحار إليها عندما تتكون رغوة بيضاء على الزبدة.
• إزالة المقلاة عن النار، ثم خلطهم معاً لتتجانس المكونات جيداً.

صوص الثوم الحار

المكونات

• كوب من صوص الفلفل الحار.
• ثلث كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة طعام من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• نصف ملعقة صغيرة من الورشستر صوص.
• ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة.
• ملعقتان صغيرتان من الماء البارد.

طريقة التحضير

• وضع المكونات جميعها معاً عدا نشا الذرة والماء في مقلاة صغيرة، ووضعها على النار حتى تبدأ بالغليان.
• تخفيف الحرارة عن المقلاة إلى منخفضة، مع تحريكها حتى تصبح سلسة ويصبح قوامها ثقيل نوعاً معاً.
• ترك الصلصة على النار لمدة تتراوح بين خمس إلى عشر دقائق، ثم إزالتها عن النار.
• خلط الماء مع نشا الذرة في وعاء صغير، ثم سكبهم فوق الصلصة وتحريكهم بشكل جيد حتى يصبح قوامها كثيفاً.

صوص الثوم والبارميزان

المكونات

• نصف كوب من الزبدة الذائبة.
• نصف كوب من جبنة البارميزان.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• وضع جميع المكونات معاً في وعاء عميق، ثم خلطهم جيداً للتأكد من تجانسهم قبل استخدامها.

جوانح الدجاج بالصلصة

المكونات

• كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الأجينوموتو.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• جوانح دجاج، عددها عشرون.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
• بيضة مخفوقة.
• كوبان من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.

مكونات الصلصة:

• نصف كوب من الخل.
• كوب من الكاتشاب.
• ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة البودرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• زيت ذرة -للقلي-.

طريقة التحضير

تحضير الصلصة:

• وضع مكونات الصلصة جميعها في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة، وتركها حتى تبدأ بالغليان ثم خفض الحرارة عنها وتركها لمدة عشر دقائق حتى يصبح قوامها ثقيلاً.

تحضير جوانح الدجاج:

• غسل جوانح الدجاج بالماء، ثم تجفيفهم بورق المطبخ ووضع زيت الذرة في مقلاة عميقة لتسخينه.
• وضع كلٍ من: البيضة، الصويا صوص، الحليب معاً في وعاء عميق، وخلطهم بشكل جيد ثم وضعهم جانباً.
• وضع المكونات المتبقية معاً في وعاء آخر، وتقليبهم معاً للتأكد من تجانسهم.
• تغطيس جوانح الدجاج بخليط الدقيق لتغطيتها بالكامل، ثم تغطيسهم بخليط الحليب وإعادته إلى الدقيق ومن ثم قليه في الزيت.
• ترك أجنحة الدجاج في المقلاة لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تصبح ذهبية اللون، ثم إخراجها من الزيت ووضعها في الصلصة وتقليبهم لتتغطى جيداً بها.
• تقديم الجوانح مباشرةً وهي ساخنة.