طريقة عمل صوص الورشستر

القيمة الغذائية لصوص الورشيستر

صوص الورشيستر

المكوّنات

• نصف كوبٍ من خل التفاح.
• ملعقتان كبيرتان من الماء والصويا صوص.
• ملعقة كبيرة من السكر البني.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من كلٍ من: مسحوق البصل ومسحوق الثوم والقرفة المطحونة.
• رشّة من الفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• خلط جميع المكوّنات معاً في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة.
• ترك الخليط يغلي إلى أن يبدأ بالتماسك لمدّة خمس وأربعين ثانية.
• ترك صوص الورشيستر يبدر على درجة حرارة الغرفة قبل استخدامه.

صوص الورشيستر منزليّ الصنع

المكونات

• نصف كوبٍ من خل التفاح
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا الخفيفة.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• ملعقة كبيرة من السكرالبني.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من كلٍ من: الزنجبيل المطحون، مسحوق الخردل، مسحوق البصل ومسحوق الثوم.
• ثمن ملعقةٍ صغيرةٍ من كلٍ من: القرفة والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• وضع جميع المكونات في قدر متوسطة الحجم ومع تحريكها جيّداً على النار المتوسطة إلى أن يغلي الخليط.
• ترك الصوص على النار الهادئة لمدّة دقيقة ثمّ رفعه عن النار وتركه يبرد على حرارة المطبخ قبل الاستخدام.
• تخزين الصوص بلاثلّاجة بعد تبريده في حال عدم الرغبة باستخدامه مباشرة.

ستيك ديان مع صوص الورشيستر

المكونات

• خمسون غراماً من الزبدة الغير مملّحة.
• ثلاثمئة وخمسون غراماً من ستيك فيليه أو لحم الخاصرة المدقوق باستخدام مطريقة اللحم.
• رشّة من الملح والفلفل الأسود-حسب الرغبة-.
• ثلاث بصلاتٍ من بصل الشالوت مقطّعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• ملعقتان صغيرتان من خردل الدريجون.
• ملعقة كبيرة من صلصة الورشيستر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير العنب الأحمر، مرق اللحم والكريمة المزدوجة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج.

للتقديم:

• القليل من كلٍ من: البطاطا المُحمّرة والبازلاء المدهونة بالزبدة.

طريقة التحضير

• تسخين نصف كميّة الزبدة بالمقلاة على النار المتوسطة.
• تتبيل الستيك بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا ثمّ تقليبه بالزبدة الساخنة على نار عالية لمدّة دقيقة واحدة لكل جانب.
• رفع الستيك من المقلاة والاحتفاظ به دافئاً.
• خفض الحرارة إلى متوسطة وتسخين الكميّة المتبقيّة من الزبدة ثمّ تحمير بصل الشالوت لمدّة ثمان دقائق إلى أن يطرى.
• إضافة الخردل وصلصة الورشيستر إلى البصل وتقليبهم جيّداً معاً.
• إضافة عصير العنب الأحمر المرق وترك المزيج على النار إلى أن يغلي ويتسبّك (أيّ يقل حجمه بسبب تبخّر السوائل),
• إضافة الكريمة إلى الخليط وتركه على النار العالية لمدّة ثلاث دقائق إلى أن تغلي الكريمة وتتسبك.
• إضافة البقدونس المفروم إلى الكريمة وتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود-حسب الرغبة-.
• تسخين الستيك في المقلاة (فقط تسخين).
• رفع الستيك من المقلاة ووضعه في طبق تقديم مناسب ووضع القليل من الصلصة على وجه ثمّ وضع كميّة من الصلصة في طبق تقديم مناسب وتقديمها بجانب الستيك والبطاطا المحمّرة والبازيلاء.