خميرة اللبن
خميرة اللبن هي نوع من أنواع المعجنات التي يفضل تناولها الكثير من الناس؛ وذلك لطعمها الشهي والرائع، بالإضافة إلى سهوله تحضيرها، وتكلفتها القليلة، حيث يتم تناولها مع وجبة الإفطار بجانب اللبنة، والجبنة، والزعتر، وفي هذا المقال سنعرّفكم على الخطوات الواجب اتباعها لتحضيرها.
طريقة عمل خميرة اللبن
المكوّنات
- خمسة أكواب من الطحين.
- نصف كوب من السكر المطحون.
- ثلث كوب من زيت الذرة النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من االلبن البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- بيضة كبيرة.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- وضع الطحين، والسكر، واللبن في وعاء متوسط وعيمق، وخلط المكوّنات مع بعضها البعض جيّداً.
- وضع البيض والزيت في وعاء آخر، ومزجهما مع بعضهما جيّداً باستخدام ملعقة خشبيّة كبيرة.
- إضافة مزيج البيض إلى الخليط السابق، والاستمرار في الخلط لمدة لا تقل عن عشر دقائق؛ للتماسك التام.
- إضافة الماء مع العجن الجيّد لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- وضع العجينة الناتجة في مكان دافئ، وتغطيتها جيّداً، وتركها لمدة لا تقل عن ساعة كاملة، حتّى يتضاعف حجمها وتختمر.
- وضعها على سطح صلب، وتقسميها على شكل دوائر صغيرة.
- تركها لمدة نصف ساعة؛ حتّى ترتاح قيلاً.
- وضعها في القوالب المفضلة، ثمّ إدخالها في الفرن على درجة حرارة متوسطة، وتركها لمدة ربع ساعة، حتّى تنضج تماماً، ويصبح لونها ذهبيّاً.
- إخراجها من الفرن، وتركها جانباً لمدة عشر دقائق، حتّى تبرد تماماً، ثمّ تقطيعها إلى شرائح.
خميرة اللبن والطماطم الجافة
المكوّنات
- كوب ونصف من الطحين، والماء الدافئ.
- كوب من اللبن.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، والسكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حبة كبيرة من حب البركة.
- كمية قليلة من الزيت، لدهن العجينة.
- صفار بيضة ممزوجة بكمية قليلة من الحليب؛ لدهن العجينة.
طريقة التحضير
- وضع السكر، والطحين، وحبة البركة، والخميرة في وعاء كبير وعميق، وخلط المكوّنات مع بعضها جيّداً.
- إضافة اللبن والملح، والخلط مرة أخرى؛ للتماسك التام، وسكب الماء الدافئ بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجين بطريقة سليمة.
- وضع العجينة الناتجة في وعاء مدهون بالزيت، ودهن وجهها بكيمة قليلة من الزيت، وتغطيتها جيّداً، وتركها لمدة ساعة؛ حتّى ترتاح، وتختمر ويتضاعف حجمها.
- وضعها على لوح صلب، وتشكيلها على شكل قطعة كبيرة، أو قطع صغيرة.
- دهن الصينيّة المخصصة للفرن بقليل من الزيت والطحين، ووضع العجينة بداخلة، وتغطيتها جيّداً؛ لتختمر مرة أخرى.
- دهنها بصفار البيض الممزوج بالحليب، وإدخالها في الفرن على درجة حرارة متوسطة، وتركها لمدة ربع ساعة، حتّى تنضج تماماً ويصبح لونها ذهبيّاً.
- إخراج الصينيّة من الفرن، ووضعها جانباً لتبرد قليلاً.