كفتة العدس
طبق العدس أحد الأطباق التي تمد جسم الإنسان بالطاقة، ويعد من الأطباق الصحية التي تحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية منها البروتينات، والألياف، والفيتامينات، ويتم تحضير العدس بطرق مختلفة كالشوربة، أو مع الأرز، وأيضا كفتة العدس، وسوف نعرفكم في هذا المقال كيفية تحضير كفتة العدس الأصفر بطريقة سهلة وشهية.
كفتة العدس الأصفر
المكوّنات
- كوب من العدس الأصفر.
- كوبان ونصف من الماء.
- كوبان من البرغل المنقوع لمدة عشر دقائق.
- نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من: الملح، والفلفل الحار البودرة، والكمون المطحون، ورُب البندورة.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- بصلة مقطعة.
- نصف كوب من أوراق النعناع الطازجة المقطعة.
- أربعة أعواد من البصل الأخضر المقطع.
- نصف كوب من البقدونس الطازج.
- ليمونة مقطعة إلى جوانح، وأوراق خس للتقديم.
طريقة التحضير
- اسلقي العدس في وعاء من الماء على النار لمدة خمس وثلاثين دقيقية، ثمّ صفيه، واتركيه جانباً حتى يبرد.
- ضعي العدس في قدر، ثمّ أضيفي البرغل، والفلفل الحار، رُب البندورة، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون مع التقليب حتى تتجانس المكوّنات.
- أضيفي بقيّة المكوّنات مع الخلط حتى تحصلي على عجينة متماسكة كقوام الكفتة.
- صفّي أرواق الخس، والليمون على طبق التقديم، ثمّ شكلي كفتة العدس على شكل أصابع، ثم ضعيها على الخس.
كفتة العدس التركية
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الماء.
- كوب من العدس الأصفر.
- نصف كوب من البرغل الناعم المنقوع، والنظيف.
- بصلتان مفرومتان.
- أربع ملاعق صغيرة من رُب البندورة.
- نصف ملعقة كبيرة من دبس الفلفل.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- عصير ليمونة.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- أرواق من الخس النظيفة.
- ملح -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير
- اغسلي العدس جيداً.
- ضعي العدس في وعاء به ماء على النار على درجة حرارة متوسطة، ثمّ اسلقيه حتى ينضج.
- أضيفي البرغل إلى وعاء العدس حتى يتشرب كمية الماء المتبقية في قاع الوعاء.
- ضعي كمية من الزيت في وعاء على النار، ثمّ اقلي البصل حتى يذبل، وزيدي رُب البندورة، ودبس الفلفل، ثمّ اتركي المزيج على نار خفيفة لمدة دقائق، ثمّ ضيفي الكمون المطحون، واتركيه على النار لمدة دقيقتين، ثمّ ابعديه عن النار.
- اسكبي مزيج البصل إلى خليط البرغل والعدس، ثمّ الملح، وعصير الليمون، والبقدونس، والبصل الأخضر مع التقليب حتى تتجانس المكوّنات.
- شكلي كفتة العدس على هيئة الأصابع، ثمّ ضعيها في طبق التقديم الموضوع عليها أوراق الخس.