طريقة عمل عدس أصفر بالشعيرية

القيمة الغذائيّة لشوربة العدس

عدس أصفر بالشعيرية

المكوّنات

• نصف كوب من الشعيرية.
• كوب من العدس.
• فصان من الثوم.
• ملعقة ونصف من الملح.
• ثلاث حبات من البندورة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• عصير حبة من الليمون -للتقديم-.
• حبة من الجزر.
• بصلة.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير

• وضع الكزبرة، الكمون والكركم في طبق وتقليبهم جيداً إلى أن تختلط جميع المقادير وتركه جانباً إلى حين استخدامه.
• وضع العدس في مصفاة وغسله بالماء جيداً ونقعه لمدّة عشر دقائق.
• وضع البصل، العدس المنقوع، الملح، الثوم، الجزر والبندورة في وعاء يمكن وضعه على النار.
• إضافة خليط الكزبرة، الكمون والكركم إلى وعاء العدس وغمرهم بالماء وترك الوعاء على نار متوسطة الحرارة إلى أن يغلي.
• ترك العدس على نار هادئة بعد الغليان إلى أن ينضج تماماً مع إضافة المزيد من الماء إلى الوعاء، ويكون ذلك حسب الحاجة.
• إزالة الرغوة المتكونة على سطح العدس أثناء طبخه من فترة لأخرى.
• طحن العدس المطبوخ إلى أن يصبح ناعماً.
• إضافة الشعيرية إلى شوربة العدس وتركها تطهي بهدوء مع تقليبها من حين لآخر إلى أن تنضج الشعيرية.
• إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة أثناء طهي الشعيرية.
• وضع زيت الذرة في مقلاة على النار وإضافة الملح، والبصل وتقليبهم إلى أن يذبل البصل.
• إضافة الكركم، والكمون إلى البصل وتقليبهم جيداً إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
• إضافة نصف كمية البصل إلى شوربة العدس والشعيرية.
• وضع شوربة العدس بالشعيرية في أطباق مناسبة للتقديم وتوزيع بقية البصل فوقها وتقديمها ساخنةً.

شوربة العدس والمعكرونة

المكوّنات

• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• أربع ملاعق كبيرة الحجم من معجون الطماطم.
• أربعة أكواب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة -القلي-.
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• شرائح من الليمون -للتقديم-.
• كوب من العدس البني.
• كوب من الكريمة السائلة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من المعكرونة صغيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في وعاء متوسط الحجم على النار إلى أن يسخن الزيت.
• إضافة الثوم المهروس، والبصل المفروم إلى الزيت الساخن وتقليبهم إلى أن يصبح لونهم ذهبياً.
• إضافة الكزبرة إلى خليط البصل والثوم وتقليبهم إلى أن تذبل الكزبرة.
• إضافة الكريمة السائلة، العدس، معجون الطماطم، الملح، الكمون، الفلفل الأسود، عصير الليمون والبهار المشكل في وعاء.
• إضافة أربعة أكواب من الماء إلى وعاء العدس وترك المقادير على النار تغلي بهدوء لمدّة عشرين دقيقة إلى أن ينضج العدس.
• إضافة المعكرونة إلى شوربة العدس وتركها تطهي لمدّة عشر دقائق بهدوء.
• وضع شوربة العدس والمعكرونة في طبق تقديم مناسب وتقديمها ساخنةً مع شرائح اليمون.