طريقة عمل عدس أصفر بالشعيرية طب 21 الشاملة
طريقة عمل عدس أصفر بالشعيرية طب 21 الشاملة
القيمة الغذائيّة لشوربة العدس
القيمة الغذائيّة
100 غرام من شوربة العدس
عدس أصفر بالشعيرية
المكوّنات
- نصف كوب من الشعيرية.
- كوب من العدس.
- فصان من الثوم.
- ملعقة ونصف من الملح.
- ثلاث حبات من البندورة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- عصير حبة من الليمون -للتقديم-.
- حبة من الجزر.
- بصلة.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
طريقة التحضير
- وضع الكزبرة، الكمون والكركم في طبق وتقليبهم جيداً إلى أن تختلط جميع المقادير وتركه جانباً إلى حين استخدامه.
- وضع العدس في مصفاة وغسله بالماء جيداً ونقعه لمدّة عشر دقائق.
- وضع البصل، العدس المنقوع، الملح، الثوم، الجزر والبندورة في وعاء يمكن وضعه على النار.
- إضافة خليط الكزبرة، الكمون والكركم إلى وعاء العدس وغمرهم بالماء وترك الوعاء على نار متوسطة الحرارة إلى أن يغلي.
- ترك العدس على نار هادئة بعد الغليان إلى أن ينضج تماماً مع إضافة المزيد من الماء إلى الوعاء، ويكون ذلك حسب الحاجة.
- إزالة الرغوة المتكونة على سطح العدس أثناء طبخه من فترة لأخرى.
- طحن العدس المطبوخ إلى أن يصبح ناعماً.
- إضافة الشعيرية إلى شوربة العدس وتركها تطهي بهدوء مع تقليبها من حين لآخر إلى أن تنضج الشعيرية.
- إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة أثناء طهي الشعيرية.
- وضع زيت الذرة في مقلاة على النار وإضافة الملح، والبصل وتقليبهم إلى أن يذبل البصل.
- إضافة الكركم، والكمون إلى البصل وتقليبهم جيداً إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
- إضافة نصف كمية البصل إلى شوربة العدس والشعيرية.
- وضع شوربة العدس بالشعيرية في أطباق مناسبة للتقديم وتوزيع بقية البصل فوقها وتقديمها ساخنةً.
شوربة العدس والمعكرونة
مدّة التحضير
خمس عشرة دقيقة
المكوّنات
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- أربع ملاعق كبيرة الحجم من معجون الطماطم.
- أربعة أكواب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة -القلي-.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- شرائح من الليمون -للتقديم-.
- كوب من العدس البني.
- كوب من الكريمة السائلة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من المعكرونة صغيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في وعاء متوسط الحجم على النار إلى أن يسخن الزيت.
- إضافة الثوم المهروس، والبصل المفروم إلى الزيت الساخن وتقليبهم إلى أن يصبح لونهم ذهبياً.
- إضافة الكزبرة إلى خليط البصل والثوم وتقليبهم إلى أن تذبل الكزبرة.
- إضافة الكريمة السائلة، العدس، معجون الطماطم، الملح، الكمون، الفلفل الأسود، عصير الليمون والبهار المشكل في وعاء.
- إضافة أربعة أكواب من الماء إلى وعاء العدس وترك المقادير على النار تغلي بهدوء لمدّة عشرين دقيقة إلى أن ينضج العدس.
- إضافة المعكرونة إلى شوربة العدس وتركها تطهي لمدّة عشر دقائق بهدوء.
- وضع شوربة العدس والمعكرونة في طبق تقديم مناسب وتقديمها ساخنةً مع شرائح اليمون.