العدس اليمني
يعد العدس من أكثر الأطعمة الّتي يمكن إعدادها كنوع من أنواع الشوربة الكثيفة القوام، والغنية بالعناصر الغذائية والفيتامنيات المهمة لجسم الإنسان، ويعتبر العدس اليمني من ألذ وصفات المطبخ اليمني كنوع من المقبلات الّتي يمكن تناولها بجانب الأطباق الرئيسية والخبز المحمص اللذيذ. وخلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة سهلة وشهية لتحضير العدس اليمني، بالإضافة إلى أهم فوائد العدس.
طريقة عمل العدس اليمني
المقادير
- عدس مجروش بمقدار كوب واحد.
- بصل بمقدار حبة واحدة متوسطة الحجم.
- حبتان من البطاطا.
- جزرة واحدة.
- قطعتان من صدور الدجاج.
- حبة طماطم متوسطة الحجم.
- شعيرية بمقدار نصف كوب.
- مكعب من مرق الدجاج.
- فصان صغيران من الثوم.
- ماء.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
طريقة التحضير
- نبدأ بتقطيع البصل إلى شرائح دائرية ونضعه جانباً، ثم نقطع البطاطا والطماطم إلى مربعات.
- نقطع الجزر إلى دوائر، ثم نقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم.
- نغسل العدس جيداً بالماء.
- نضع حوالي كوبين من الماء في وعاء على النار إلى أن تغلي ثم نضيف العدس ونحرك.
- نترك العدس على النار لمدة عشرين دقيقة.
- نضيف الجزر والبطاطا المقطعة ونقلب.
- نضيف الطماطم المقطعة ونقلب قليلاً، ثم نترك المزيج على النار لمدة عشر دقائق.
- نترك المزيج جانباً ليبرد قليلاً.
- نضع المزيج في محضرة الطعام، ثم نضيف الثوم ونخلط على سرعة متوسطة.
- نسكب المزيج في وعاء نظيف ثم نعيده على النار الهادئة مرة أخرى.
- نضيف الشعيرية ونقلب.
- نضيف الدجاج المقطع ونقلب قليلاً.
- نضيف مكعب مرق الدجاج ونقلب حتى نتأكد من ذوبانه، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون.
- نرفع العدس عن النار.
- نضع الزيت النباتي في وعاء، ثم نضيف البصل المقطع ونقلب حتى يذبل.
- نضيف البصل فوق مزيج العدس، ثم نضعه على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق.
- نسكب العدس اليمني في وعاء التقديم ونزينه بالبقدونس المفروم، ويقدم ساخناً.
فوائد العدس
- يقي من الإصابة بمرض الأنيميا أو فقر الدم لما يحويه من نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن مثل الحديد، والفسفور، والكالسيوم.
- يقوي الجهاز العصبي ويحميه من الاضطرابات، وذلك لاحتوائه على فيتامين ب.
- يقوي العظام والأسنان.
- يقي من الإصابة بالإمساك لاحتوائه على نسبة جيدة من الألياف.
- يقي من الإصابة بأمراض القلب، فهو يقلل نسبة الكوليسترول في الدم.
- ينظم نسبة السكر في الدم.
- يدرّ البول ويخلص الجسم من السموم.