الحلويات بالزبادي
الزبادي من منتجات الحليب، ويطلق عليه عدة مسميات منها الخاثر والرائب، وله الكثير من الفوائد لاحتوائه على فيتامين الريبوفلافين، والبروتين، والكالسيوم، واللاكتوز، وحمض اللاكتيك، وفيتامين B12، وفيتامين B6، كما أنه يقي من الإسهال، ويحافظ على صحة اللثة، ويحافظ على صحة البشرة، ويقلل من ارتفاع ضغط الدم، وأيضاً تطهى الكثير من الحلويات اللذيذة والشهية باللبن الزبادي، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة تحضير وإعداد الكيك بالزبادي، وتشيز كيك الزبادي.
كيك بالزبادي
المكوّنات
- كأس ونصف الكأس من الطحين الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- كأس من السكر الأبيض.
- كأس من اللبن الزبادي.
- بيضتان كبيرتان.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من قشر الليمون الحامض والمبشور.
- نصف كأس من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن أولاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة.
- نضع الطحين والملح والبيكنغ باودر في وعاء ونخلطهما معاً جيّداً.
- نخلط في وعاء كلاً من: اللبن الزبادي والبيض قشر الليمون الحامض المبشور والفانيلا والسكر ونخلطهما حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نسكب المزيج على المكونات الجافة ونخلطهما جيداً.
- نسكب المزيج في قالب الكيك المغطى بورق الزبدة.
- نضع قالب الكيك في الفرن ونخبزه لمدة خمسين دقيقة حتى ينضج بشكل كامل، ثم نخرجه من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد.
- عند التقديم، نقطّع الكيك إلى قطع متوسطة الحجم ونقدمه مع كأس من عصير الجزر الطازج.
تشيز كيك الزبادي
المكوّنات
- بيضة.
- ربع كأس من السكر.
- مئتان وثلاثون غراماً من اللبن الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ست حبات من بسكويت شاي بنكهة القرفة مفتتة.
- نصف حبّة من الليمون الحامض والمعصور.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من كريمة الخفق.
طريقة التحضير
- نخلط الزبدة والبسكويت معاً، ثمّ نرصّهم في قالب تشيز كيك، ونضع القالب في الفرن لمدة خمس دقائق، ثمّ نخرجه ونتركه جانباً حتى يبرد.
- نضع كريمة الخفق، والبيض، والفانيلا، واللبن الزبادي، والسكر، وعصير الليمون الحامض في وعاء متوسط الحجم، ونخلطهما معاً بشكل جيد.
- نسكب المزيج في القالب التشيز كيك فوق طبقة البسكويت والزبدة، ونضع القالب داخل الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة.
- نخرج القالب من الفرن، ونضعه داخل الثلاجة في الرف الأعلى لمدّة ثلاث ساعات حتى يبرد.
- نقطع حلى التشيز كيك ونقدمه في أطباق التقديم بارداً مع فنجان من القهوة العربيّة السادة.