الكيك
هو نوعٌ من أنواع الحلويات الشهية، ويتميز بطراوته وحلاوة مذاقه، ويمكن الاعتماد عليه كوجبةٍ خفيفةٍ وغنيةٍ بالعناصر الغذائية، وله أشكالُ متعددة ومختلفة، منها: الكيك الرخامي، وكيك جوز الهند، وكيك الشوكولاتة، والكيك الإسفنجي، والكيك العادي، والكيك المخملي، وغيرها، ويمكن إضافة العديد من النكهات المميزة إليه، مثل: البرتقال، والجلي، والليمون، والأناناس، والشوكولاتة السائلة، والكيوي، والكريمة، والكاسترد، والزبادي، وغيرها، ويعد نوعاً مناسباً لجميع المناسبات؛ نظراً لسهولة تحضيره ووفرة مكوّناته، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل الكيكة بالزبادي.
كيكة بالزبادي
المكوّنات
- ثماني بيضات.
- ست أكواب من الدقيق الأبيض.
- أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- كوبان من اللبن الزبادي.
- القليل من الملح.
- ثلاثة أكواب ونصف من السكر البودرة.
- كوبان من الزيت النباتيّ.
- ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون الطازج.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ.
- نضع الملح، وقشر الليمون، والبيض، والسكر في وعاءٍ عميقٍ، ونخفق المكوّنات معاً بوساطة الخفاقة اليدوية.
- نضيف الزيت، والزبادي إلى الخليط، ونخلطه بشكلٍ جيد.
- نضيف البيكنج باودر، والدقيق إلى الخليط، ونخلطه جيداً حتّى يصبح متجانساً.
- ندهن صينيةً متوسطة الحجم بالزيت، ونرش القليل من الدقيق فيها.
- نصب الخليط في الصينية، ونضعه في الفرن مدّة خمسين دقيقةً حتّى ينضح.
- نتأكد من نضج الكيكة من خلال غرز سكين أو عود الاسنان الخشبيّ في وسطها، وإذا خرجت السكينة جافة فهذا يدلّ على أنّها ناضجة.
كيكة الزبادي بالدراق
المكوّنات
- كوبان من الدراق الطازج والمقطع.
- نصف كوب من الزبدة السائلة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- أربع بيضات.
- كوب من السكر البودرة.
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من جوز الهند الطازج والمقطع.
- نصف كوب من الزبادي بنكهة الدراق.
- نصف كوب من اللوز المقطع.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ، وندهن صينيةً متوسطة الحجم بالزيت، ونرشها بالدقيق، ونفرد ورق الزبدة فيها.
- نضع الزبدة، والفانيلا، والسكر، والبيض في وعاءٍ، ونخفقهم جيداً.
- نضيف الدقيق إلى الخليط بشكلٍ تدريجيّ مع استمرار الخفق حتّى يصبح المزيج كريمياً.
- نضيف نصف كمية الزبادي إلى المزيج، ونخفقه جيداً حتى تتكوّن عجينةُ متماسكةٌ.
- نصبّ نصف كمية المزيج في الصينية، ونضع فوقها طبقةً من قطع الدراق.
- نصب باقي كمية المزيج، ونزينها بطبقة من جوز الهند واللوز.
- نضع الصينية في الفرن مدّة ساعة حتّى تنضج ويصبح لونها ذهبياً، ثمّ نتركها جانباً مدّة عشرين دقيقةً حتّى تبرد.
- نقطع الكيكة ونقدمها مع الكمية المتبقية من الزبادي.