طريقة عمل كيك الزبادي طب 21 الشاملة

كيك الزبادي

المكونات

مكوِّنات الكيك:

• كوبان من الدقيق.
• كوب من السكر الناعم.
• ثلث كوب من زيت الذرة.
• كوب من لبن الزبادي.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقتان صغيرتان من برش الليمون أو برش البرتقال.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ثلاث بيضات.
• رشة ملح صغيرة.

مكوِّنات الصلصة:

• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• كوب من السكر.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• تنخيل الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصوديوم، والملح في وعاء عميق.
• وضع البيض والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، وخلطها على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمي القوام.
• إضافة الزيت إلى خليط البيض، وخلطه على سرعة متوسطة، ثمَّ إضافة الفانيلا وبرش البرتقال أو الليمون.
• إضافة لبن الزبادي ومزيج الدقيق إلى الخليط، وخلطه لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط متجانساً.
• دهن قالب الكيك بالزيت أو الزبدة ورش القليل من الدقيق في قاع القالب وجوانبه لتجنب التصاق الكيك في القالب.
• سكب خليط الكيك في القالب، ووضعه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة.
• اختبار نضج الكيك باستخدام عود خشبي صغير، بإدخال العود إلى الكيك، وعند خروج العود نظيفاً يكون دليلاً على نضوج الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن وقلبه في صحن التقديم، وتركه حتى يبرد.
• لتحضير الصلصة، يتم وضع السكر مع الماء وعصير الليمون في قدر، وتحريكه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق، ثمَّ إضافة ماء الورد.
• توزيع الصلصة الساخنة على الكيك باستخدام فرشاة عريضة، ويمكن تزيين الكيك برش السكر الناعم على سطحه.

كيك الزبادي بالبرتقال

المكونات

مكوِّنات الكيك:

• كوب ونصف من الدقيق.
• كوب من لبن الزبادي.
• كوب من السكر الناعم.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة من مسحوق الزعفران.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
• أربع بيضات.

مكوِّنات الصلصة:

• كوب من السكر الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير برتقال.

طريقة التحضير

• مزج الزعفران مع لبن الزبادي باستخدام الشوكة.
• تنخيل الدقيق، البيكنج باودر، والملح في وعاء عميق.
• وضع البيض والسكر ومزيج اللبن والزعفران في الخلاط، وخلطه لمدَّة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة.
• إضافة الدقيق والزيت إلى الخليط، والاستمرار في خلطه حتى يصبح قوام الخليط ناعماً ومتجانساً.
• دهن قالب الكيك بالزيت أو الزبدة ورش القليل من الدقيق في قاع القالب وجوانبه، وإضافة برش الليمون والبرتقال إلى قاع القالب.
• سكب خليط الكيك في القالب، ووضعه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة.
• لتحضير صلصة السكر، يتم مزج السكر الناعم مع عصير البرتقال وتقليبهما للحصول على صلصة ناعمة.
• توزيع الصلصة على الكيك وتركه حتى يتشربها كاملة، وذلك بعد نضوج الكيك وإخراجه من الفرن.

كيك الزبادي بالشوكولاتة

المكونات

مكوِّنات الكيك:

• كوبان من الدقيق.
• كوب ونصف من السكر الناعم.
• ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة.
• كوب من لبن الزبادي.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من البودرة الكاكاو غير المحلى.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• أربع بيضات.

مكوِّنات الصلصة:

• ربع كوب من لبن الزبادي.
• كوبان من السكر الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• تنخيل الدقيق، البيكنج باودر، القرفة، والملح في وعاء عميق.
• خفق البيض والسكر في الخلاط الكهربائي لعدة دقائق، حتى يصبح لونه أصفر فاتح، وبعد ذلك يتم إضافة الفانيلا للخليط.
• إضافة الزيت ببطء إلى خليط البيض مع استمرار التحريك حتى تنتهي كمية الزيت.
• إضافة الدقيق ولبن الزبادي بالتدريج إلى الخليط وتقليبه من الأسفل إلى الأعلى باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة وليس باستخدام الخلاط الكهربائي.
• دهن قالب الكيك بالزيت أو الزبدة ورش القليل من الدقيق في قاع القالب وجوانبه.
• سكب ثلثي خليط الكيك في القالب.
• إضافة بودرة الكاكاو على الثلث المتبقي من الخليط، وتحريكها للحصول على خليط كيك الكاكاو.
• سكب خليط كيك الكاكاو على الخليط في القالب وعمل دوائر بواسطة سكين ليمتزج الخليطين.
• وضع القالب في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
• إخراج القالب من الفرن وتركه حتى يبرد.
• لتحضير صلصة لتزيين الكيك، يتم خلط لبن الزبادي مع السكر الناعم والفانيلا وتحريك الخليط حتى إلى أن يذوب السكر.
• توزيع الصلصة على الكيك ورش قليل من بودرة الكاكاو.