طريقة عمل كيك الزبادي طب 21 الشاملة
طريقة عمل كيك الزبادي طب 21 الشاملة
كيك الزبادي
المكونات
مكوِّنات الكيك:
- كوبان من الدقيق.
- كوب من السكر الناعم.
- ثلث كوب من زيت الذرة.
- كوب من لبن الزبادي.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان صغيرتان من برش الليمون أو برش البرتقال.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ثلاث بيضات.
- رشة ملح صغيرة.
مكوِّنات الصلصة:
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- كوب من السكر.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تنخيل الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصوديوم، والملح في وعاء عميق.
- وضع البيض والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، وخلطها على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمي القوام.
- إضافة الزيت إلى خليط البيض، وخلطه على سرعة متوسطة، ثمَّ إضافة الفانيلا وبرش البرتقال أو الليمون.
- إضافة لبن الزبادي ومزيج الدقيق إلى الخليط، وخلطه لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط متجانساً.
- دهن قالب الكيك بالزيت أو الزبدة ورش القليل من الدقيق في قاع القالب وجوانبه لتجنب التصاق الكيك في القالب.
- سكب خليط الكيك في القالب، ووضعه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة.
- اختبار نضج الكيك باستخدام عود خشبي صغير، بإدخال العود إلى الكيك، وعند خروج العود نظيفاً يكون دليلاً على نضوج الكيك.
- إخراج الكيك من الفرن وقلبه في صحن التقديم، وتركه حتى يبرد.
- لتحضير الصلصة، يتم وضع السكر مع الماء وعصير الليمون في قدر، وتحريكه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق، ثمَّ إضافة ماء الورد.
- توزيع الصلصة الساخنة على الكيك باستخدام فرشاة عريضة، ويمكن تزيين الكيك برش السكر الناعم على سطحه.
كيك الزبادي بالبرتقال
المكونات
مكوِّنات الكيك:
- كوب ونصف من الدقيق.
- كوب من لبن الزبادي.
- كوب من السكر الناعم.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من برش الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة من مسحوق الزعفران.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
- أربع بيضات.
مكوِّنات الصلصة:
- كوب من السكر الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير برتقال.
طريقة التحضير
- مزج الزعفران مع لبن الزبادي باستخدام الشوكة.
- تنخيل الدقيق، البيكنج باودر، والملح في وعاء عميق.
- وضع البيض والسكر ومزيج اللبن والزعفران في الخلاط، وخلطه لمدَّة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة.
- إضافة الدقيق والزيت إلى الخليط، والاستمرار في خلطه حتى يصبح قوام الخليط ناعماً ومتجانساً.
- دهن قالب الكيك بالزيت أو الزبدة ورش القليل من الدقيق في قاع القالب وجوانبه، وإضافة برش الليمون والبرتقال إلى قاع القالب.
- سكب خليط الكيك في القالب، ووضعه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة.
- لتحضير صلصة السكر، يتم مزج السكر الناعم مع عصير البرتقال وتقليبهما للحصول على صلصة ناعمة.
- توزيع الصلصة على الكيك وتركه حتى يتشربها كاملة، وذلك بعد نضوج الكيك وإخراجه من الفرن.
كيك الزبادي بالشوكولاتة
المكونات
مكوِّنات الكيك:
- كوبان من الدقيق.
- كوب ونصف من السكر الناعم.
- ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة.
- كوب من لبن الزبادي.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من البودرة الكاكاو غير المحلى.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- أربع بيضات.
مكوِّنات الصلصة:
- ربع كوب من لبن الزبادي.
- كوبان من السكر الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تنخيل الدقيق، البيكنج باودر، القرفة، والملح في وعاء عميق.
- خفق البيض والسكر في الخلاط الكهربائي لعدة دقائق، حتى يصبح لونه أصفر فاتح، وبعد ذلك يتم إضافة الفانيلا للخليط.
- إضافة الزيت ببطء إلى خليط البيض مع استمرار التحريك حتى تنتهي كمية الزيت.
- إضافة الدقيق ولبن الزبادي بالتدريج إلى الخليط وتقليبه من الأسفل إلى الأعلى باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة وليس باستخدام الخلاط الكهربائي.
- دهن قالب الكيك بالزيت أو الزبدة ورش القليل من الدقيق في قاع القالب وجوانبه.
- سكب ثلثي خليط الكيك في القالب.
- إضافة بودرة الكاكاو على الثلث المتبقي من الخليط، وتحريكها للحصول على خليط كيك الكاكاو.
- سكب خليط كيك الكاكاو على الخليط في القالب وعمل دوائر بواسطة سكين ليمتزج الخليطين.
- وضع القالب في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
- إخراج القالب من الفرن وتركه حتى يبرد.
- لتحضير صلصة لتزيين الكيك، يتم خلط لبن الزبادي مع السكر الناعم والفانيلا وتحريك الخليط حتى إلى أن يذوب السكر.
- توزيع الصلصة على الكيك ورش قليل من بودرة الكاكاو.