تقطيع حبّات الخيار إلى قطع صغيرة، ووضع اللبن الزبادي في وعاء وإضافة الخيار إليه ثمَّ الملح والثوم وزيت الزيتون وتقليب المكوّنات معًا وتقديمها مع النعناع الجاف.
سلطة اللبن مع الفجل
مدَّة تجهيز المكوّنات
15 دقيقة
تكفي لـ
4 أشخاص
المكوّنات
كوب لبن الزبادي.
كوب فجل مقطع جيداً.
فص ثوم صغير مهروس جدًا.
فلفل أسود مطحون.
ملعقتان كبيرتان نعناع طازج مفروم أو أوراق البقدونس.
طريقة التحضير
خلط اللبن الزبادي والفجل ومعجون الثوم والنعناع أو البقدونس في وعاء، وإضافة الفلفل الأسود حسب الرغبة، وتوزيع السلطة في أطباق التقديم مع أوراق الخس، ويمكن استخدامها كحشوة للسندويشات.
سلطة اللبن الزبادي بالكوسا
مدَّة تجهيز المكوّنات
15 دقيقة
تكفي لـ
6 أشخاص
المكوّنات
أربع حبّات كبيرة كوسا.
كوب زبادي.
ربع كوب طحينة.
ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون.
ربع كوب نعناع أخضر مفروم.
ربع كوب بقدونس مفروم.
ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
غسل حبّات الكوسا جيدًا، وتقطيعها إلى شرائح رقيقة دون تقشيرها.
تسخين الزيت في مقلاة واسعة يكون بارتفاع خمس سنتيمترات تقريبًا.
وضع شرائح الكوسا في الزيت الساخن، وتقليبها حتى تصبح ذهبية اللون، ونقلها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
وضع الزبادي والطحينة والثوم وعصير الليمون والملح والنعناع المجفف والنعناع الأخضر والفلفل الأسود والبقدونس في وعاء، وتقليب المكوّنات جميعها باستخدام شوكة.
وضع خليط الزبادي في طبق التقديم، وتوزيع الكوسا المقلي على الطبق، ونثر البقدونس على السلطة.