تورتة الزبادي
تعتبر التورتة أو الكيكة هي أحد أنواع الحلى المشهورة على مستوى العالم، حيث يمكن تحضيرها بالعديد من الطرق، ومن أنواعها: تورتة الزبادي، وهي أحد أنواع الكيكات التي اشتهرت بكثرة في العالم العربي، حيث تمتاز بطعمها البارد والمنعش، وبإمكانية حشوها بالعديد من الحشوات؛ مثل: الفواكه، والشوكولاتة، والكراميل، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضيرها بعدة طرق.
تورتة الزبادي بالكاكاو
المكوّنات
- أربع بيضات.
- كوب ونصف من السكر الخشن.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة، والخل.
- ثلث كوب من السكر الناعم.
- أربع ملاعق صغيرة من الكاكاو.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشّة من الملح.
- أربعمئة غرام من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- عبوة من لبن الزبادي.
طريقة التحضير
- خلط السكر الخشن، والسكر الناعم، والبيكنج باودر، والملح، والدقيق، والقرفة.
- وضع الفانيلا، والسكر، والبيض في وعاءٍ آخر، والخلط حتى تتجانس المكوّنات.
- إضافة الزيت بالتدريج مع الاستمرار في الخلط.
- إضافة لبن الزبادي، وخليط السكر والدقيق، والخلط.
- سكب نصف كمية خليط التورتة في صينية مخصصة للفرن، ثم تركه جانباً.
- وضع الكمية المتبقية من خليط التورتة في وعاء، ثم إضافة الكاكاو إليها والخلط جيداً.
- سكب خليط التورتة بالكاكاو فوق الخليط السابق.
- إدخال التورتة إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج.
تورتة الزبادي بالكراميل والتفاح
المكوّنات
مكوّنات التورتة:
- مئتا غرام من الدقيق الأبيض، والسكر الخشن.
- بيضتان.
- خمسون غراماً من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- عبوة من لبن الزبادي.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
مكوّنات الحشوة:
- أربع تفاحات مقشرة، ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- مئة غرام من عين الجمل المجروش، والسكر الخشن.
- أربع ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
مكوّنات الكراميل:
- مئة غرام من السكر الخشن.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة الطريّة.
- عبوة من القشطة.
طريقة التحضير
- خلط البيكنج باودر، والدقيق، ثم ترك الخليط جانباً.
- خلط اللبن الزبادي، والبيض، والزيت، والفانيلا، والسكر في وعاءٍ آخر.
- إضافة خليط الدقيق والخلط، ثم سكب خليط التورتة في صينية مخصصة للفرن، وإدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج.
تحضير الحشوة:
- وضع التفاح على النار، ثم إضافة عصير الليمون، والسكر والتحريك حتى ينضج التفاح قليلاً.
- إضافة القرفة، وعين الجمل والتحريك، ثم رفع الخليط عن النار، وسكبه فوق التورتة.
تحضير الكراميل:
- وضع السكر على النار، وتركه حتى يتحول لونه إلى البني.
- إضافة الزبدة، والقشطة والتحريك حتى تتجانس المكوّنات.
- رفع صلصة الكراميل عن النار، وسكبها فوق التورتة.