الزبادي بالخيار، من أشهر السلطات، التي توضع على المائدة كمقبل، ولها قيمة غذائية عالية، وتناسب الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً لتخفيض أوزانهم، كما أنّ اللبن الزبادي معروف بكثرة فوائدة، وأهمّيّة إدراجه ضمن النظام الغذائي، لغناه بالعناصر المفيدة، وكذلك الخيار، لما له أيضاً من فوائد كثيرة وطعم شهيّ، وتعتبر سلطة الزبادي بالخيار من أسهل السلطات تحضيراً، وأكثرها توفيراً للوقت والجهد.
فوائد الخيار
- الخيار يعتبر غذاءً مثالياً للأشخاص الذين يتبعون برنامجاً غذائياّ للتخسيس؛ لأنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة جداً.
- لا يحتوي الخيار على أيّ نوع من الدهون المشبعة الضارّة، ولا على الكولسترول.
- يحتوي على كمية ممتازة من الألياف النباتية، التي تقي من الإصابة بالإمساك، وتقي من الإصابة بسرطان القولون، لما تتمتع به من ميزة القضاء على السموم في الأمعاء.
- الخيار غني بعنصر البوتاسيوم، ويساهم في خفض ضغط الدم المرتفع.
- يحتوي على مضادات الأكسدة، التي تقضي على الجذور الحرة للخلايا، وتمنع الإذابة بالسرطان، ومن مضادّات الأكسدة الموجودة في الخيار، بيتا وألفا كاروتين، وفيتامين أ، المهم لصحة الجلد، وفيتامين ج، الذي يمنع ظهور آثار الشيخوخة على البشرة.
- يحتوي على فيتامين ك، الضروري في نمو وصلابة العظام، وسلامة الذاكرة، وتجلط الدم.
- يحتوي على عناصر الكبريت والسيلكون، التي تقوي الشعر وتمنع تساقطه.
فوائد اللبن الزبادي
- يساعد في تسهيل عملية الهضم، لاحتوائه على أنواع من البكتيريا الجيدة، والبروبيوتيك التي تساهم في هضم الطعام.
- يزيد كفاءة جهاز المناعة، ظلن البكتيريا الجيدة التي يحتويها، تساعد الأمعاء في التخلّص من السموم، وامتصاص المواد المفيدة على أكمل بكفاءةٍ عاليةٍ.
- يساهم في الحفاظ على جسم رشيق، ويساعد في تخسيس الوزن، لأنه يحسن عملية التمثيل الغذائي، ويعطي شعوراً بالامتلاء لفترةٍ طويلةٍ.
- مفيد جداً للنساء، إذ يحتوي على مواد تعادل درجة الحمضية في المهبل، وتقلل فرص الإصابة بالعدوى بالخميرة المهبليّة.
- يحتوي على البوتاسيوم، الذي يوازن نسبة الصوديوم في الجسم ويخفض ضغط الدم المرتفع.
- يقلل نسبة الكولسترول الضار في الجسم، لأنه يقلل من صناعة الكبد للكوليسترول.
- يقي من الإصابة بسرطان القولون، لاحتوائه على نسبة عالية من البكتيريا المفيدة.
- يقي من الإصابة بتسوس الأسنان، ويخفّف من التهاب اللثة، لاحتوائه على حمض اللبنيك.
- يقوي العظام، ويقي من الهشاشة، لاحتوائه عل فيتامين د، وعنصر الكالسيوم.
- يزيد من لمعان الشعر، لاحتوائه على الزنك والكالسيوم والبروتينات.
طريقة عمل زبادي بالخيار
المكونات
- علبتا لبن زبادي.
- ملعقتان كبيرتان مايونيز.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- فصا ثوم حسب الرغبة.
- عصير نصف ليمونة.
- رشة نعناع ناشف.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نقشر الخيار، ونفرمه فرماً ناعماً.
- نهرس الثوم هرسا ناعما جداً.
- نخلط لبن الزبادي مع المايونيز ونضيف رشة ملح، ورشّة فلفل، ورشة نعناع جاف، وعصير نصف الليمونة، ونخلط المكوّنات معاً.
- نضيف الخيار المفروم إلى المكوّنات، ونحرّك الخليط.
- نغطي الزبادي بالخيار، ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة قبل الأكل، وصحتين وعافية.