أرز الزربيان بالدجاج
يعتبر طبق الزربيان من الأطباق المعروفة والرئيسية في دول الخليج، حيث يُقدّم في المناسبات الاجتماعية والولائم الكبيرة، ومن الممكن إعداد هذا الطبق باستخدام اللحم، الدجاج، أو السمك، وسنقدم لكم في هذا المقال طريقة إعداد الزربيان بالدجاج، وطريقة إعداد صلصة السحاوق اليمنية التي من الممكن تقديمها مع أرز الزربيان.
المكونات
- كيلو غرام من الدجاج أو دجاجة كاملة (مقطّعة إلى ثمان قطع).
- أربعة أكواب من الأرز البسمتي (المغسول والمصفّى).
- ثلاث حبات متوسطة الحجم من البصل (مقطّع إلى شرائح).
- ثمان حبّات صغيرة من البطاطا الكاملة والمقشرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة من الهيل المطحون.
- مكعبان من مرقة الدجاج.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت النباتي.
- ثلاث لترات وربع من الماء.
- رشة من الملح (حسب الذوق).
- القليل من الزعفران المنقوع في ربع كوب من الماء المغلي.
طريقة التحضير
صلصة السحاوق اليمنية
المكونات
- نصف كيلو غرام من الطماطم.
- ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- أوراق نعناع.
- نصف ملعقة صغيره زعتر (حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيره كمون مطحون.
- ملح حسب الذوق.
طريقة التحضير