طريقة عمل صنية كوسة بالبشاميل

الكوسا بالبشاميل

والتي تتنوع طرق تقديمها ومكوّناتها، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لتحضير صينية الكوسا بالبشاميل.

مكوّنات صلصة البشاميل:

نغسل حبات الكوسا جيداً، ونقطعها إلى نصفين، ثمّ نسلقها في قدر مملوء بالماء ونتركها مدّة ربع ساعة حتّى تنضج.
نصفي الكوسا جيداً من الماء، ونزيل اللب باستخدام ملعقة صغيرة.
نسخّن كمية قليلة من الزيت في قدر على النار، ونضيف البصل واللحم، ثمّ ننكه بالفلفل الأسود، والملح، والكزبرة، والكمون.
نقلّب المكوّنات جيداُ على حرارة متوسطة حتّى تنضج.
نسخّن الزبدة، والزيت في قدرٍ على النار.
نضيف الطحين، والحليب وننكه بالفلفل الأسود، والملح، والكمون، والفلفل الأبيض.
نحرك المزيج حتّى يتماسك، بعد ذلك نرفع القدر عن النار، ونضيف الجبن ونقلّب.
نسكب كمية قليلة من البشاميل في طبق زجاجي مقاوم للحرارة، ونرص الكوسا في قعره، ثمّ نوزّع خليط اللحم على الوجه.
نسكب الكمية المتبقية من صلصة البشاميل، ونوزّع كمية قليلة من الجبن على الوجه.
ندخل صينية الكوسا إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة، ونتركها مدّة ربع ساعة حتّى تتحمر وتنضج.

نسخّن الفرن على حرارة 180 درجة.
نضع الزيت في قدر على النار، ونضيف صدور الدجاج، ثمّ ننكه بالفلفل الأسود، والملح.
نقلّب الدجاج حتى ينضج، ونرفعه عن النار، ثمّ نضعه في صينية زجاجية مقاومة للحرارة.
نذيب الزبدة في نفس القدر ونقلي بها الثوم.
نضيف الطحين، ونحرك حتّىيتشرب الزبدة، بعد ذلك نضيف مرق الدجاج، والحليب.
ننكه المكوّنات بالفلفل الأبيض، والملح، والفلفل الأسود، ثمّ نترك القدر حتّى يصبح لدينا صلصة كثيفة.
نسكب الصلصة فوق الدجاج.
نقطّع الكوسا إلى شرائح باستخدام محضرة الطعام، ثمّ نصفها فوق الصلصة.
نرش الجبن، ثمّ ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لدةّ ثلث ساعة حتّى يذوب الجبن وينضج الكوسا.