التمر
يعتبر التمر من الثمار الغنيّة بالعديد من العناصر الغذائيّة اللازمة لصحّة الجسم وسلامته، مثل: المعادن، والبروتينات، والفيتامينات، والسكّريات، وغيرها، وللحصول على فوائده يستخدم التمر في تحضير العديد من العصائر، والحلويّات اللذيذة سهلة التحضير، والمفضّلة لدى الجميع، علماً أن طرق تحضيرها تختلف من منطقةٍ لأخرى، باختلاف المكوّنات والطريقة، حيث من الممكن تحضيرها بالسميد، أو بالقشطة، أو بالحليب، أو بالبسكويت، ممّا يزيد لذّة طعم هذه الحلويّات، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقة عمل تمر بالبسكويت.
طريقة عمل تمر بالبسكويت
تمر بالبسكويت والفستق الحلبي
المكوّنات:
- سبعمائة غرام من التمر منزوع البذور.
- مئة وستون غراماً من البسكويت.
- أربع ملاعق صغيرة من الفستق الحلبي.
- ثلاثة أرباع كوب من الزيت.
طريقة التحضير:
- نقطّع البسكويت على شكل قطع متوسّطة الحجم، ونتركه جانباً.
- نرشّ الفستق الحلبي في صينيّة، ونضعها جانباً.
- نحمي الزيت في وعاء واسع على النار، ونضيف إليه التمر ونحرّكه بسرعة إلى أن يصبح طريّاً، ثمّ نضيف البسكويت، ونستمرّ بالتحريك بسرعة لضمان عدم احتراق التمر، ثمّ نصبّه مباشرة في الصينيّة، ونفرده، ونضغطه بقوّة.
- نرشّ الفستق الحلبي، ثمّ نقطّع القالب، ونغطّيه، وندخله الثلّاجة، ونتركه مدّة ساعتين، ثمّ نخرجه، ونرتّبه في طبق التقديم، ونقدّمه بارداً.
تمر بالبسكويت والسميد
المكوّنات:
- عبوة من التمر.
- خمس ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف.
- خمس ملاعق كبيرة من السميد.
- كمّية كافية من بسكويت الشاي.
- خمسون غراماً من الزبدة.
للتغطية:
- جوز هند -حسب الرغبة-.
- سمسم -حسب الرغبة-.
- بسكويت شاي -حسب الرغبة-.
للصوص:
- طحينة سائلة -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- ننزع البذور من التمر.
- نضع الحليب في وعاء على النار على درجة حرارة منخفضة، ونضيف السميد إليه ونحمّصه.
- نطحن البسكويت، ونخلطه مع الزبدة، ثمّ نضيف التمر، ونعجنه مع مزيج البسكويت جيّداً، ثمّ نقطّع العجينة حسب الرغبة.
- نخلط مكوّنات التغطية مع بعضها، ونغمس التمر فيها، ونقدّمها مع الصوص.
كرات التمر بالبسكويت والمكسرات
المكوّنات:
- عبوة من البسكويت السادة.
- نصف إصبع من الزبدة غير المملّحة.
- كوب من التمر منزوع البذور.
- أربع ملاعق صغيرة من القشطة.
- ملعقتان صغيرتان من الهيل.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
- مكسّرات مجروشة -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نطحن البسكويت طحناً ناعماً.
- نذيب الزبدة في مقلاة على النار، ونضيف إليها التمر، والهيل، والقشطة، والقرفة، وماء الورد، ونخلطهم جيّداً لضمان تجانسهم، ثمّ نترك المزيج جانباً كي يبرد.
- نضيف البسكويت إلى خليط التمر، ونضيف المكسّرات، ثمّ نشكّل المزيج على شكل كرات، ونثبّته على عيدان، ونقدّمه في أطباق التقديم.