كعكة عيد الميلاد
كعكة عيد الميلاد أو ما تعرف بالكيكة بالجاتو والتارت، تعتبر كعكة عيد الميلاد من أصناف الحلويات المميزة بهذه المناسبة حيث يتم التحضير لها والإعداد لتكون كيكة مميزة قبل عدة أيام من عيد الميلاد، وذلك لما لها من أهمية لهذا اليوم حيث إنها تترك إنطباعاً بالذاكرة فهذه المناسبة تكون بغاية الأهمية وخصوصاً لدى الأطفال الصغار.
يمكن تحضير كعكة عيد الميلاد بالمنزل وتكون بجودة الجاهزة وأفضل وذلك يعتمد على المكونات التي نستخدمها بالمقادير ولتحضير كعكة عيد الميلاد بشكل وجودة عاليه يفضل الإلتزام بالمقادير التالية.
المكوّنات
- سبعة بيضات من الحجم الكبير.
- كأسين من الدقيق المنخول.
- كأس إللا ربع من الزبدة.
- النكهة المفضلة لديكم سوف نستخدم الفراولة، كأس عصير فراولة طبيعي ونضيف له ملعقتين من عصير فراولة باودر لنضاعف النكهة.
- ملعقتين من الفانيلا.
- ثلاثة ملاعق من البيكنج باودر.
- نصف كأس من السكر الناعم.
تحضير الحشوة
- مغلف من كريمة دريم ويب بنكهة الفراولة.
- شرائح من الفراولة الطازجة.
تحضير الزينة
- مغلفين من كريمة دريم ويب بنكهة الفراولة.
- علبة قشطة.
- ملعقتين من الزبدة.
- عجينة السكر وتحضر بالطريقة التالية.
- كأسين من السكر الناعم الباودر.
- كأس من النشا.
- عشرين قطعة من المارشميلو بمقدار 250 جرام.
- شرحات من الفراولة والكيوي.
طريقة إعداد الكيكة
- نحضر المكونات التي نحتاجها للكيك.
- نحضر البيض من ثم نقوم بفصله عن الصفار ويتم خفق البياض فقط بالخفاقة الكهربائية حتى يتضاعف حجمه، من ثم نضيف السكر والفانيلا ونستمر بالخفق.
- نحضر بعد ذلك الزبدة ونعاود الخفق وبعد ذلك نضيف العصير السائل والباودر ونحرك الخليط بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة.
- نضيف بعد ذلك الطحين تدريجياً ونخفق باستمرار.
- بعد تجانس الخليط نضيف البيكنج باودر والصفار ونخفق حتى يختفي أثر الصفار.
- نحضر الفرن ويتم تسخينه قبل وضع الكيكة، نحضر القالب وذلك بدهنه بالقليل من الزيت ويرش بالدقيق من ثم يوضع خليط الكيك بالفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة.
إعداد الحشوة والزينة
- نحضر الكريمة ويتم خفقها بغضاغفة الحليب وملعقة من الفانيلا حتى يتضلعف حجمها وتصبح كثيفة.
- بعد ذلك نضيف لها شرحات الفراولة والقليل من عصير الفراولة الباودر. نحرك الخليط حتى تتجانمس جميع المكونات.
- نترك الحشوة بالثلاجة لحين نضج تالكيكة.
الزينة
- نحضر الكريمة ويتم خفقها كما ذكرنا سابقاً من ثم نضيف لها الزبدة ونعاود الخفق حتى تتجانس المكونات وتصبح كثيفة.
- نحضر عجينة السكر، بعد ذلك وذلك بوضه المارشميلو بوعاء باليكرويف حتى يذوب من ثم نقسمه إلى جزأين أحدهما نضيف له ملون طعم زهري فاتح أو غانق و الجزء الأخر نضيف له ملون طعام أخضر أو أزرق حسب الرغبة من ثم نقوم بإضافة النشا والسكر ونعجن الخليط حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة، من ثم نضعها بالقلاجة حتى تبرد قليلاً.
- نخرج الكيكة من الفرن ونتركها لتبيرد من ثم نقسمها إلى قسمسن ونضع الحشوة ونفردها على كامل الكيكية ونغطيها بالقسم الأخر ونضغط عليها قليلاً من ثم نحضر عجينة السكر الزهرية ونفردها بالنشابة على حجم الكيكة من ثم نقوم بتغطية الكيكة بالكامل ونلرتباه من الجوانب يحيث تختفي كامل الكيكة.
- من ثم نحضر اللون الثاني من عجينة السكر ونصنع منه أي شكل محبب ومفضل ونضعه على جزء من الكيك.
- نحضر بعد ذلك الكريمة ونقوم بزيين الكيكة من الأطراف ويمكن أن نضع عليه اللمسات الفنية من الكريمة ونضع بعد ذلك شرحات من الغراولة والكيوي فوق الكيك.
- توضع بعد ذلك بالثلاجة حتى تبرد تماماً وتقدم باردة.