الذرة
تعتبر الذرة من أهم المحاصيل الزراعية، حيث صُنفت أنها في المرتبة الثالثة عالمياً من المحاصيل بعد القمح والأرز، يعتبر موطن الذرة الأصلي هو جنوب المكسيك، وتعتبر الذرة من أهم المحاصيل الزراعية الأمريكية في الوقت الحالي، تشتهر الذرة بطعمها اللذيذ وبسهولة إعدادها وتحضيرها، حيث يمكن أكلها مشوية، أو مسلوقة، أو مطبوخة، وفي مقالنا هذا سنعرض كيفية عمل الذرة المسلوقة.
فوائد الذرة
- تعتبر الذرة من أكثر الخضروات الغنية بالسعرات الحرارية، حيث إنها تمد الجسم بالطاقة والحيوية.
- تحتوي الذرة على كمية كبيرة من الألياف وتبلغ 18.4%، وهذا ما يساعد على الشعور بالشبع لمدة طويلة، كما أنها تخفف من الإمساك وسرطان القولون.
- مصدر غني بالفيتامينات، حيث أنها غنية بالفيتامينات الهامة لصحة الجسم منها؛ فيتامين بي، وفيتامين الثيامين الذي بدوره يساعد على تجدد خلايا المخ، بالإضافة إلى فيتامين نياسين الذي بدوره يخفف من تعرض الجسم إلى مرض البلاجرا؛ الذي من أعراضه: الإسهال والتقيؤ والتهاب شديد في الجلد.
- تمد الجسم بالمعادن الضرورية المهمة مثل الفسفور، والمغانيسوم، والحديد، والنحاس، بالإضافة إلى معدن السيلينيوم الذي يصعب إيجاده في الفواكه والخضار الأخرى.
- تعتبر الذرة من أفضل الأصدقاء لصحة القلب، حيث إنها تسمح لأحماض الأوميجا3 بتفتيت الكولسترول الضار لصحة القلب، كما أنها تحتوي على كمية جيّدة من الدهون المفيدة للقلب.
- تتحكم في السكري، حيث أنها تمتص السكري وتنظم الإنسولين بشكل فعّال في الجسم، كما أنها تقلل من الإصابة بمرض السكري.
- تنظم ضغط الدم في الجسم بشكل فعّال.
- تخفف من الإصابة بمرض الأنيميا، حيث إنها تحتوي على كمية كبيرة، من الحديد الذي بدوره يحد من الأنيميا.
- يمكن استخدام الذرة في عمل كريمات للبشرة، حيث إنها تساعد على ترطيب وتنعيم البشرة بشكل مذهل.
الذرة المسلوقة
المكونات
- حبتان من الذرة.
- كأس من الماء.
- ملح -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- في وعاء على النار نضع الماء حتى يغلي جيداً.
- بعد أن يغلي نضيف إليه الذرة المسلوقة والملح.
- نترك الذرة تغلي حتى تنضج، وتقدم.
أكواب الذرة المسلوقة على البخار
المكونات
- أربع كاسات من حبوب الذرة النيئة.
- ملعقة صغيرة من المايونيز، ويمكن استبداله بالمايونيز اللايت.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ست كاسات من الماء.
طريقة التحضير
- في وعاء على النار نضيف الماء، ونتركه حتى يغلي جيداً.
- نضيف الذرة النيئة إلى الماء الساخن، وملعقة الزيت، ثم نغطي الوعاء.
- نترك الذرة تنضج على بخار الماء جيداً حتى تنضج.
- بعد أن تنضج نرفعها عن النار، ونصفيها من الماء، ثم نضعها في صحن للتقديم، ونضيف إليها عصير الليمون، والملح، والمايونيز، وتقدم.
الذرة المسلوقة الحارة
المكونات
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من بهار الشطة.
- نصف كأس من الزبدة.
- كأس من الذرة المسلوقة.
طريقة التحضير
- نسلق الذرة كما موضح بالأمثلة السابقة.
- نحضر وعاء خاص للمايكروويف ونضع بداخله الذرة المسلوقة، والملح، والزبدة، والفلفل الأسود، بالإضافة إلى الشطة ونحرك جيداً.
- نضع الذرة في المايكروويف لمدة دقيقتين حتى تذوب الزبدة.
- نضع الذرة في كاسات للتقديم، ونضع عليها القليل من جبنة الدهن، وتقدم.