الكيك
يعد الكيك أحد أصناف الحلويات التي يحبّها الجميع كباراً صغاراً وهو مشهورٌ في جميع أنحاء العالم، وتختلف طرق إعداد الكيك باختلاف مكوناته وطرق إعداده، ولا يقتصر إعداده أو شراؤه على مناسبةٍ بعينها أو يومٍ دون آخر، فمن الممكن تناوله في الأعياد، كما يمكن تناوله في الأيام العاديّة، وتتّصف بعض وصفات الكيك بصعوبتها وندرة مكوناتها، بينما البعض الآخر متوافرٌ وسهلٌ وسريع الإعداد خاصّةً بالنسبة لربات المنزل المشغولات، فلا حاجة لشراء الكيك من محال الحلويات أو المراكز التجارية الكبيرة، حيث سنبيّن في هذا المقال طريقة إعداد الكيك بقشر الليمون، وكيك جوز الهند، والكيك الإسفنجي.
طريقة إعداد كيك بقشر الليمون
المكوّنات
- كوب ونصف من الطحين.
- أربع بيضات.
- كوب من الحليب السائل.
- كوب من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- قشر ليمون مبشور.
طريقة التحضير
- نضع البيض في وعاء، ونضيف إليه الفانيلا، وقشر الليمون، والزيت، والسكر ونخلط المكوّنات جيداً.
- نضيف الحليب، والفانيلا، ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكوّنات.
- نضيف الطحين، والبيكنج باودر، ونستمر في التحريك بالاتجاه نفسه.
- ندهن القالب بالزيت، ثمّ نسكب الخليط فيه، ونضعه في الفرن، ونتركه حتى ينضج تماماً.
طريقة إعداد كيك بجوز الهند
المكوّنات
- ثلاث بيضات.
- ثلاثة أكواب من السكر.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الحليب البودرة.
- كوب من جوز الهند.
- ثلاثة ظروف من الفانيلا.
- ثلاثة ظروف من البيكنج باودر.
- كوب من الماء الفاتر.
- زبيب، أو فواكه مجففة، أو مكسرات للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع جميع المكوّنات في وعاء، ونخلطها جيداً حتى تتجانس.
- نضعها في القالب، ونزينها بالفواكه المجففة حسب الرغبة.
- نضع القالب في الفرن على درجة حرارة مئة، ونتركها حتى تنضج.
طريقة إعداد الكيك الإسفنجيّ
المكونات
- ثلاثة أكوابٍ وربع الكوب من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
- كأسٌ من الزيت النباتيّ.
- خمس بيضات.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- كأسٌ من السكر الأبيض الناعم.
طريقة التحضير
- نخلط البيض والفانيلا والسكر في الخلاط الكهربائيّ جيداً.
- نضيف الزيت والحليب ونحرّك المكونات حتّى يذوب السكر تماماً.
- نضيف الطحين مع البيكنج باودر بشكلٍ تدريجيّ إلى المزيج السابق حتى نحصل على عجينةٍ متماسكة.
- نسكب خليط الكيك في صينيّةٍ مدهونةٍ مسبقاً بالزيت ومرشوشةٍ بالطحين.
- ندخل الصينية إلى فرنٍ متوسط الحرارة، لمدّة 30 دقيقة تقريباً أو حتّى ينضج تماماً.