صينية الدجاج
تعتبر صينية الدجاج بالفرن من الأطعمة الشهية التي تُقدّم على وجبة الغداء أو العشاء، وهي من الوجبات الصحية؛ نظراً لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، مثل البروتينات، والفيتامينات والمعادن والألياف التي يمكن الحصول عليها من خلال إضافة أصناف الخضار المختلفة إلى صينية الدجاج، وفي هذا المقال سنقدّم بعض طرق تحضير صينية الدجاج.
صينية الدجاج بالباربكيو
المكوّنات
- كيلوغرام من أفخاذ دجاج المقطّعة الى خمس قطع كبيرة.
- بصلة مبشورة.
- نصف كوب من صلصة الباربكيو الجاهزة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة.
- ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
- كمية من كلٍّ من الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من الثوم البودرة ، وبودرة البصل.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقتان كبيرتان زبدة.
طريقة التحضير
- نخلط البصل، والملح، والفلفل الأسود، والثوم البودرة، بالإضافة إلى بودرة البصل.
- نتبّل الدجاج بالمزيج الناتج، ونتركه منقوعاً لمدة لا تقل عن ساعة.
- نذيب القليل من الزبدة في مقلاة على النار، ثمّ نضع الدجاج ونقلّبه حتى يكتسب اللون الذهبي.
- نخلط صلصة الباربكيو، والصلصة الحارة، والكاتشاب، والزيت، والملح، بالإضافة إلى الفلفل الأسود.
- نوزّع قطع الدجاج على صينية فرن، ثمّ ندهن القطع بمزيج الصلصات من كافة الجهات.
- نُدخل الصينية الى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية حتى تنضج.
- نُخرج الصينية كلّ 10 دقائق، وندهنها بمزيج الصلصات مرةً أخرى.
- نُخرج الصينية من الفرن، ثمّ نقدّم الدجاج بالصلصة.
صينية دجاج بالخضار
المكوّنات
- كيلوغرامان من أفخاذ الدجاج.
- أربع حبات من البطاطا متوسطة الحجم.
- ثلاث حبات من الفليفلة متوسطة الحجم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ست ملاعق كبيرة من معجون الفليفلة.
- كوب من الخلّ.
- كمية من الفلفل الأسود، والملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من كلٍّ من: البهارات المشكلة، والكاري، ومرق الدجاج البودرة.
- أربع أوراق من ورق غار.
- عود قرفة.
طريقة التحضير
- نغسل الدجاج، ثمّ ندهنه بزيت الزيتون ثمّ بمعجون الفليفلة.
- نضع الخلّ، والبهارات المشكّلة، والملح، والفلفل الأسود، وبودرة مرق الدجاج، والكاري، وعود القرفة، بالإضافة إلى ورق الغار في وعاء ونخلط المكوّنات جيداً.
- نضع الدجاج في الوعاء، ثمّ نترك القطع منقوعة لمدّة لا تقل عن ساعتين في الثلاجة.
- نُخرج الدجاج من المزيج، ونترك القطع جانباً، ثمّ نقطّع الفليفلة إلى مجموعة من القطع الكبيرة.
- نقطّع البطاطا إلى قطع كبيرة وسميكة، ثمّ نضعها فوق الوعاء، ونتركها لمدّة لا تقل عن نصف ساعة.
- نضع الدجاج والبطاطا والفليفلة في ثلاثة أكياس حراريّة، مع نصف كوب من الماء ثمّ نربط الأكياس ونثقبها.
- نضع كلّ كيس في طبق بيركس واسع، ثمّ نُدخلها إلى الفرن لمدة لا تقل عن ساعة ونصف.