إذابة الشوكولاتة والزُّبدة في حمام مائي على الحرارة المتِوسطة، ثمّ رفع الشوكولاتة عن النار، وتركها جانباً حتى تبرد قليلاً وتصل إلى درجة حرارة الغرفة.
إضافة السّكر إلى خليط الشوكولاتة والخفق باستخدام الخفّاقة الكهربائيّة على السرعة المتوسطة، مع إضافة البيض واحدة تلو الأخرى والخفق بعد كل بيضة حتى اختفائها، ثمّ الانتهاء بإضافة الفانيلا.
نخل الطحين مع بقيّة المكوّنات الجافّة، ثمّ إضافة الخليط المنخول إلى خليط البيض والزبدة.
إضافة ملعقتين من كريمة الخفق إلى الخليط مع التقليب باستخدام الملعقة البلاستيكيّة.
دهن قالب مُربّع الشكل بالقليل من الزبدة باستخدام فرشاة الطعام، ورشّها بالقليل من الطحين.
خبز الكيك في فرنٍ مُحمّى مُسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة لمدّة خمسٍ وثلاثين دقيقة.
ترك الكيك في درجة حرارة المطبخ إلى أن يبرد، ثمّ سكب صوص الشوكولاتة فوقه.
تحضير صوص الشوكولاتة:
بشر الشوكولاتة في وعاء عميق وتركها جانباً.
تسخين الكريمة مع السكّر وشراب الذرة في قدر مناسب الحجم على نار هادئة، مع التقليب إلى أن يغلي الخليط.
سكب خليط الكريمة المُذابة فوق الشوكولاتة المبشورة، وتركه قليلاً إلى أن تذوب الشوكولاتة ثمّ تقليبه.
إضافة الفانيلا إلى الخليط مع التقليب، واستخدام صوص الشوكولاتة مباشرة.
تقديم الكيكة مع الشاي أو القهوة الأمريكيّة.
كيكة الديفل بالشوكولاتة مع كريمة الشوكولاتة
مدَّة التَّحضير
ثلاثون دقيقة
مدَّة الطَّهي
خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لِ
عشرة أشخاص
طريقة الطَّهي
خبزاً بالفرن
المكوّنات
كوبان ونصف الكوب من الطحين.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
قالب صغير من الزبدة.
ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
كوبان ونصف الكوب من السكّر البنيّ.
مئة وثلاثة عشر غراماً من الشوكولاتة غير المُحلّاة مذابة ومبرّدة.
ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
نصف كوب من الكريمة الحامضة.
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
كوب من الماء المغلي.
مكوّنات كريمة الشوكولاتة:
كوب وربع من كريمة الخفق الدسمة.
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
ربع كوبٍ من شراب الذرة الخفيف.
أربعمئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة نصف المُحلاةّ والمفرومة.
خفق الزبدة في الخلًاط الكهربائي على السرعة المتوسطة إلى أن تصبح فاتحة اللون وطريّة، مع إضافة السكر إليها ومتابعة الخفق حتى امتزاج السكّر والحصول على خليط ناعم.
إضافة الشوكولاتة، ثمَّ إضافة البيض إلى الخليط؛ بيضة تلو الأخرى ومتابعة الخفق بعد كل إضافة إلى أن تختفي تماماً.
إضافة نصف كميّة الكريمة الحامضة إلى الخليط ونصف كميّة الطحين ومتابعة الخلط (الإضافة بالتناوب مع مراعاة البدء والانتهاء بالطحين).
خلط الماء مع الفانيلا في كأس صغير، ثمّ إضافة الخليط بالتدريج أثناء الخفق إلى الخليط.