ثلاث حبّات من الكيوي المقشّرة والمقطّعة إلى شرائح.
ثلاث حبّات من الموز المقشّرة والمقطّعة إلى شرائح.
حبتان من البرتقال المقشر والمقطّع إلى مكعبات.
كوب من العنب بدون بذور.
كوبان من توت العليق الأزرق البري.
طريقة التّحضير
وضع عصير البرتقال مع عصير الليمون، السكر البني، بشر قشر البرتقال وبشر قشر الليمون في قدر عميق، وتقليب المكوّنات جيداً مع بعضها البعض، ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة.
ترك القدر على النار إلى أن يغلي، ثمّ يتم خفض الحرارة إلى منخفضة ، وترك القدر على نار منخفضة لمدّة خمس دقائق تقريباً إلى أن يصبح سميك القوام قليلاً،.
رفع القدر عن النار، وإضافة مستخلص الفانيلا، وتقليبه مع الخليط جيداً، وترك الخليط جانباً إلى أن يبرد.
وضع الأناناس في قاع وعاء زجاجي كبير شفاف، يليه طبقة من الفراولة، ثمّ الكيوي، فالموز، ويليه قطع البرتقال، ثمّ العنب، ووضع التوت كآخر طبقة في الطبق.
سكب الصلصة البارد فوق الفواكه، وتغطية الطبق، ووضعه في الثلاجة حتى يبرد قبل التقديم لمدّة ثلاث إلى أربع ساعات تقريباً.
القيمة الغذائيَّة للأناناس
العنصر الغذائي
100 غرامٍ من الأناناس
الطاقة
50 سعرة حراريَّة
البروتين
0.54 غرام
الدهون
0.12 غرام
الكربوهيدرات
13.12 غرام
الألياف
1.4 غرام
السكر
9.85 غرام
الحديد
0.29 ملليغرام
الكالسيوم
13 ملليغرام
المغنيسيوم
12 ملليغرام
البوتاسيوم
109 ملليغرام
الصوديوم
1.0 ملليغرام
سلطة الفواكه التايلاندية
مدة التحضير
عشرون دقيقة
تكفي لِ
خمسة أشخاص
المكوّنات
كوبان من الأناناس الطازج المقطّع إلى مكعبات.
ست حبّات من الليتشي المقشر والمفرغة من النوى، والمقطّعة إلى قطع كبيرة.
كوبان من الشمام المقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
كوبان من الكنتالوب المقطّع إلى كرات.
كوبان من البابايا المقطّع إلى مكعبات.
كوبان من المانجو المقشّرة والمقطّعة إلى كرات.
كمية من جوز الهند المبشور -للتقديم-.
نصف كوبٍ من حليب جوز الهند.
عصير حبتين من الليمون الأخضر.
ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون الأخضر.
ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
ثلاث حبات من نجمة اليانسون.
رشة صغيرة من الملح.
طريقة التّحضير
خفق حليب جوز الهند مع عصير الليمون في وعاء كبير، وإضافة بشر الليمون، السكر، اليانسون والملح، وتقليب المكوّنات جيداً.
إضافة الليتشي، الأناناس، الشمام، الكنتالوب، البابايا والمانجو إلى الخليط، وتقليب جميع المكوّنات برفق حتى تتغلف بحليب جوز الهند.
تغطية الوعاء، وحفظه في الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل قبل التقديم.
إزالة نجم اليانسون من الخليط، وحفظ جانبًا، ونقل سلطة الفواكه إلى طبق تقديم كبير أو أكواب فردية.
تزيين طبق السلطة بإضافة نجمة اليانسون والقليل من جوز الهند المبشور على الوجه.