الكيك
تعدُّ حلويات الكيك البسيطة من أهمِّ المأكولات التي ترفدُ الوجبات بالحلويات والسكريات التي يحتاجها الجسم؛ وذلك للحصول على الطاقة، وخصوصاً في الفترة الصباحية، وتعدُّ سهولة عملية التحضير دافعاً مهمَّاً باتجاه توفير هذه الأنواع البسيطة التحضير من الكيك على المائدة، وبشكل يومي؛ نظراً لقلة التكاليف، وسهولة وسرعة التحضير.
كيك الأناناس
تعدُّ كيكة الأناناس من الحلويات الغنيَّةِ: بالربوتينات، الفيتامينات، الكربوهيدرات والسكريات؛ وذلك نظراً للمكوّنات التي تدخلُ في تحضيرها:
المكوّنات
- بيضتان.
- كوبان من الطحين ويفضَّل من الأنواع المخصصة للحلويات مثل طحين الزيرو.
- 50 غرام من الزبدة البقرية وبالإمكان استخدام زبدة الضأن والماعز.
- سُكَر حسب الرغبة.
- يفضَّلُ استخدام 100 غرام، أي بمقدار كوب كبير.
- 100 غرام من الحليب المجفف أو 50 مللتر من الحليب السائل.
- معلقة كبيرة من البيكنج بودر أو 10 مللتر من البيكنج السائل.
- عشر شرائح من الأناناس الطازج، وبالإمكان استخدام المعلَّبة منها.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطبيعي.
طريقة التحضير
- يتمُّ رش القالب بجزء من الطحين، ويتمُّ وضع خمسة شرائح في قاع قالب الكيك.
- خلط باقي شرائح الأناناس وضربها بالخلاط؛ لعمل عصير منها.
- عمل كريمة البيض؛ وذلك بخلط البيض مع السكر و الزبده و البكينج باودر جيداً في إناء حتى تتمازج المواد بشكل جيد.
- خلط كريمة البيض في النقطة السابقة مع الطحين، ومزجه وعجنه مع بعضه جيدا.
- عجن الخليط السابق، وتليينه بعصير الأناناس، وتقوية قوامه بإضافة الليمون والسكر والحليب إليه.
- رقُّ العجينة بشكل هندسي متساوي السُمْكِ في قالب الكيك، ووضعه في الفرن على نارٍ متوسطة، أي بدرجة حرارة حوالي 180 لمدة نصف ساعة.
- إخراج القالب وقلبه في إناء وتقطيعه وتقديمه مع العصير حسب الرغبة.
كيك الأطفال
تعدُّ من الحلويات السهلة والسريعة التحضير، وتتميَّز باحتوائها على عدد من البروتينات والفيتامينات، وخصوصاً فيتامين سي، وهي مرغوبة لدى الأطفال.
المكوّنات
- كوب من الزبده.
- نصف كوب من السكر.
- 100 مللتر من عصير البرتقال.
- ثلاثة اكواكب من طحين الحلويات.
- أربع بيضات.
- ملح حسب الرغبة
- 50 مل من الكريمة الجاهزة أو الشوكولاتة السائلة.
طريقة التحضير
- يتم خلط الزبده مع السكر مع البيض جيداً، وإضافة عصير البرتقال إليه، ثم خلطهُ مع الطحين وعجنهُ جيداً، ووضعه في قالب كيك مدهون بالزبده، ووضعه في فرن على حرارة متوسطة حوالي 170 درجة، لمدة ساعةٍ إلّا ربع.
- يتمُّ إخراج قالب الكيك، ووضع الكريمة أو الشوكولاتة على الوجه حسب الرغبة.