كيفية تحضير بيتزا عادية طب 21 الشاملة

بيتزا فاهيتا الدجاج

المكوّنات

• خمس قطع من صدور الدجاج المُقطّعة إلى شرائح.
• بصلة مُقطّعة إلى شرائح.
• كوبان من الفلفل الحلو الملوّن والمُقطّع.
• ملعقة كبيرة من بهارات الفاهيتا.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• كوبان من جبنة المونتري جاك.
• كوبان من جبنة الشيدر.
• ملعقة صغيرة من صلصة البيتزا المُضاف إليها القليل من الكمون، الكزبرة، والسكر.

مكّونات عجينة البيتزا:

• ثلاثة أكوابٍ من الطحين الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء الدافئ.

مكوّنات للتزيين:

• القليل من البصل الأخضر المفروم.
• القليل من شرائح مخلل الهالبينو.

طريقة التّحضير

تحضير عجينة البيتزا:

• خلط الطحين مع الخميرة، السكّر والملح في طبق عميق، وإضافة الزيت، ثمّ إضافة الماء بالتدريج إلى باقي المكوّنات مع الخلط إلى أن تتشكّل العجينة.
• تغطية العجينة ووضعها في مكان دافئ إلى أن ترتاح ويتضاعف حجمها.

تحضير بيتزا فاهيتا الدجاج:

• تسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، وإضافة الدجاج وتقليبه إلى أن ينضج.
• تتبيل الدجاج بإضافة بهارات الفاهيتا، الملح والفلفل الأسود وتقليبها جيداً، ثمّ يتم رفع الدجاج عن النار وتركه جانباً حتى يبرد.
• فرد العجينة فوق سطح طاولة نظيف ومرشوش بالقليل من الطحين وتشكيلها بشكل قرص رقيق.
• نقل قرص العجينة إلى صينية واسعة، وتوزيع صلصة البيتزا عليها، وإضافة الدجاج، البصل، الفلفل الملوّن والأجبان.
• إدخال البيتزا إلى الفرن، وخبزها على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية إلى تنضج وتتحمّر الحواف.
• إخراج البيتزا من الفرن ونقلها إلى طبق مناسب وتزينيها بإضافة البصل الأخضر ومخلل الهلابينو على الوجه.

القيمة الغذائيَّة لجبنة الموزاريلا

بيتزا الروبيان

المكوّنات

• خمسمئة غرامٍ من الروبيان.
• كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الطحين الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• كوب من الماء الدافئ.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
• ثلاثة أرباع الكوب من صلصة البيتزا.
• كوب ونصف من جبنة الموزاريلا.
• نصف كوب من شرائح الزيتون.

طريقة التّحضير

• غسل الروبيان جيداً بالماء حتى يصبح طرياً بعض الشيء، ووضعه في وعاء عميق وتركه جانباً.
• وضع مقدار كوبين ونصف من الطحين مع البيكنج باودر والخميرة في وعاء الخلاط الكهربائي، وإضافة الملح، السكر والحليب، وخلط جميع المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
• إضافة الزيت والماء إلى الخليط وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكوّن عجينة متجانسة، يمكن إضافة المزيد من الطحين في حال كانت العجينة طرية.
• عجن العجينة لمدّة أربع إلى خمس دقائق تقريباً على سرعة بطيئة إلى أن تصبح العجينة ناعمة، وتغليفها وتركها في مكان دافئ إلى أن تختمر ويتضاعف حجمها.
• تقسيم العجينة إلى قسمين، وفردها على شكل قرص دائري بسماكة مناسبة، ووضع القرص في صينية بيتزا.
• توزيع كمية من صلصة البيتزا فوق العجينة وإضافة الروبيان، الفلفل الأخضر، الزيتون وجبنة الموزاريلا، وترك البيتزا جانباً لترتاح لعدة دقائق.
• إدخال البيتزا إلى الفرن، وخبزها على درجة حرارة مئتي درجة مئوية لمدّة ما بين عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون.