وجبة العشاء
تتميز وجبة العشاء بخفة أطباقها ومكوّناتها سهلة التحضير، لكن بعض الناس قد يرغبون بإعداد عشاء فخم لمناسبة ما، فهناك العديد من أطباق العشاء الفخمة التي يمكن تحضيرها للزائرين والمدعوين على وجبة العشاء، وعلى الرغم من فخامتها إلى أنّها سريعة الصنع ولا تحتاج جهداً لإعدادها، لذا سنعرفكم في هذا المقال على طريقة إعداد صنفين من الطعام لعشاء فخمٍ ولذيذ.
عمل أطباق لعشاء فخم
شرائح اللحم والخضار
- أربعمئة غرام من شرائح اللحم الرقيقة.
- ثلاث حبات من شرائح الجزر الرفيعة.
- مئة غرام من شرائح الفطر الرقيقة.
- نصف رأس من البروكلي مُقطع.
- بصلة مُقطعة.
- عرق من البصل الأخضر مفروم.
- شرائح الفليفلة الخضراء.
- حبة من الكوسا المُقطعة.
- ملح، وفلفل أبيض، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- نضع كافة الخضار باستثناء البصل في طباخ البخار، ونتركها إلى أن تلين.
- نُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ نُضيف البصل الأخضر حتى يذبل، ثمّ نُضيف شرائح اللحم، ونُنكهها بالملح، والفلفل الأبيضوالأسود، ونقلّبه حتى ينضج اللحم.
- نُضيف الخضار ونُحركها، ثمّ نُزيل المقلاة عن النار.
كرات البطاطا مع الدجاج
مكوّنات خليط الدجاج:
- ثلاثة صدور من الدجاج.
- ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- ربع ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- فليفلة مفرومة.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ربع كوب من كريمة الطبخ.
- مئتا غرام من القشطة.
مكوّنات كرات البطاطا:
- أربع حبات من البطاطا المسلوقة.
- فلفل أسود، وملح -حسب الرغبة-.
- ست ملاعق كبيرة من جبن كريم.
- مئتا غرام من مبشور جبن الموزاريلا.
- نشوّح البصل بالزيت حتى يذبل، ثمّ نُضيف الدجاج ونُحركه حتى يتغير لونه، ثمّ نُضيف الفليفلة والمرق، ونُنكه بالملح، والبهارات، والفلفل الأسود، مع التقليب حتى ينضج.
- نُضيف الكريمة، والقشطة، ونسكب خليط الدجاج في صينية.
- نهرس البطاطا، ثمّ نخلطها مع الفلفل الأسود، والملح، وجبن الكريم، ونأخذ كمية من الحشوة، ونُشكلها كرة بيدينا، ونُعيد الخطوة إلى أن تنتهي الكمية.
- نضع كرات البطاطا فوق مزيج الدجاج، ونرش الجبن على وجه الصينية، ثمّ نُدخلها إلى فرن المسخن حتى تتحمر.
دجاج التندوري
المكوّنات:
- أربعة أفخاذ من الدجاج.
- ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: مسحوق الكزبرة، ومسحوق الكمون، ومسحوق الكركم.
- ملعقتان صغيرتان من الغارام ماسالا.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- كوب من لبن الزبادي.
- أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- أربعة فصوص من الثوم.
- أربع ملاعق صغيرة من مهروس الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
طريقة الحضير:
- نُسخن الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نزيد الكزبرة، والكركم، والكمون، والغارام ماسالا، والبابريكا، ونُحرك لمدة ثلاث دقائق، ثمّ ندع المزيج يبرد.
- نزيد اللبن، والثوم، وعصير الليمون، والزنجبيل، والملح.
- نُشكل ثقوباً صغيرة في قطع الدجاج بواسطة سكين، ثمّ نُغمسها بخليط اللبن، وندعها لمدة ست ساعات.
- نُخرج قطع الدجاج من الخليط، ثمّ نشويها على الفحم أو على الشواية الكهربائية بعد ذلك نُقدمها.