الحلويات الجزائرية
تعتبّر الحلويات الجزائرية من الحلويات الشهيرة في الوطن العربي لمذاقها الرائع، وطعمها الطيب والتي يكثر تحضيرها في المناسبات والأعياد والأفراح، ومن هذه الحلويات سوف نتناول في هذا المقال: حلوى الساندويش، حلوى بابا الجزائرية، والبسبوسة الجزائرية وعسى أن تنال إعجابكم.
طبق حلوى الساندويش الجزائري
المكوّنات:
- (250) غرام من الزبدة.
- 125 غرام من السكر.
- بيضتان.
- ملعقة خميرة فورية.
- طحين عدد كوب ونصف.
مكوّنات دهن السانويش
- صفار بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة ماء.
- قهوة سريع الذوبان بمقدار ملعقة صغيرة.
مكوّنات الحشوة:
- كاكاو محمّر ومسحوق.
- قرفة وعسل.
طريقة التحضير:
- نخلط الزبدة بالطحين ويضاف إليها البيض والسكر ثم يضاف إليها الخميرة المنقوعة مسبقاً بماء ونخلطها حتى تتكوّ منها عجين متناسق.
- نفرد العجين بحيث تكون رقيقة قليلاً.
- نقطع العجين إلى أجزاء دائرية بواسطة كأس أو قطاعة دائرية ثم نقوم بتقسيمها إلى نصفين.
- نخلط مكوّنات الدهن مع بعضها البعض ونقوم بدهن العجين بها.
- نخلط مكوّنات الحشوة من خلال إضافة القرفة إلى الكاكاو والعسل لتتكوّن منها عجين متماسك يمكن فردها.
- نقطع عجين الحشوة إلى نصف دائرة
- نقوم بالصاق الحشوة بين قطعتين من الحلوى باستخدام العسل وتوضع في قويغضات.
حلوة بابا الجزائرية
المكوّنات:
- بيضتان .
- كوبان من الطحين.
- ملعقتان من السكر.
- فنجان من الحليب.
- خميرة حلويات (بكنج باودر وفانيلا).
- الشربات (قطر).
- زبدة للدهن.
طريقة التحضير:
- نحضر خلاط كهربائي، ونضع به الطحين، والحليب، والسكر، والخميرة، ويضاف إليها البيض وتخلط بالخلاط الكهربائي.
- نضع الخليط في قوالب أو يمكن وضعها بقالب واحد مع مراعاة دهن القالب بالزبدة قبل وضع الخليط.
- نسخن الفرن على درجة حرارة (180) ثم نضع القالب به وتترك حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نخرجها من الفرن وتترك حتى تبرد وتسقى بالقطر وتقدم باردة.
حلوى البسبوسة الجزائرية
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب سميد مطحون.
- كوب ونصف سكر.
- ملعقة خميرة.
- أربع ملاعق من الزبدة أو السمن.
- مقدار ملعقة فرينة (طحينة).
- جوز هند مبشور.
- قطر مكوّن من سكر وماء وعصير الليمون وقرنفل وماء ورد.
طريقة التحضير:
- نخلط السميد مع السكر والخميرة، ويضاف إليها جوز الهند مبشور والسمن وتعجن حتى تتماسك.
- ندهن الصينية بالفرينة وهي ما تسمّى بالطحينة في بلاد الشام ويسكب بها العجين.
- نسخّن الفرن بدرجة حرارة (200)، ونضع الصينية بالفرن مدّة (20) دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن وتسقى بالقطر ونعيدها إلى الفرن فترة (5) دقائق آخرى.