نصف كوبٍ من الطماطم المُجفّفة والمُقطّعة إلى شرائح رفيعة.
كوب من جبنة الموزاريلا.
نصف كوبٍ من الزيتون الأخضر المُقطّع إلى شرائح.
القليل من أوراق الريحان الطازجة.
طريقة التّحضير
خلط الخميرة مع الزيت والماء في طبق صغير حتى تذوب الخميرة تماماً.
وضع الطحين والملح والسكر مع خليط الخميرة في وعاء العجّانة الكهربائية، وتشغيل العجانة على سرعة منخفضة لـمدة ربع ساعة إلى أن تتكوّن عجينة طرية وناعمة.
وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت وتركها جانباً لمدة عشرين دقيقة حتى تختمر.
تقليب العجينة وعجنها مرة أخرى، ثمّ إعادتها إلى الوعاء المدهون بالزيت وتركها جانباً لمدة ساعتين تقريباً حتى تختمر مرة أخرى.
تقسيم العجينة إلى ستة أقسام متساوية تقريباً وتركها لـمدة ربع ساعة لترتاح ، ثمّ يتم فرد العجينة بشكل قرص رقيق في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
توزيع الصلصة على العجينة، وإضافة جميع مكوّنات الحشوة، ثمّ رش الجبنة على كامل وجه العجينة.
إدخال الصينية إلى الفرن، وخبز البيتزا على حرارة مئتين وثلاثين درجة مئوية لمدّة من عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة.
بيتزا الخضروات
المكوّنات
مكوّنات عجينة البيتزا:
كوبان من الطحين الأبيض.
ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية الناعمة.
ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
القليل من زيت الذرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
مكوّنات الحشو:
عبوة من النقانق المُقطّعة.
نصف كوبٍ من صلصة البيتزا.
بصلة متوسطة الحجم مفرومة خشناً.
حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو.
ست حبات من المشروم المقطعة إلى شرائح.
ثلاثة أكواب من جبن الموزاريلا.
ملعقتان كبيرتان من شرائح الزيتون.
طريقة التّحضير
وضع الطحين مع الخميرة والبيكنج باودر في وعاء الخلاّط الكهربائي وإضافة الماء، الزيت، الملح والسكر، وتثبيت مضرب العجين.
خلط جميع المكوّنات وعجنها حتى تتكوّن عجينة لينة.
عجن العجينة لمدّة من أربع إلى خمس دقائق حتى تصبح العجينة خفيفة ومطاطية، ويمكن إضافة المزيد من الطحين في حال كانت العجينة لينة.
تشكيل العجينة بشكل كرة ووضعها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت ودهن سطحها بالزيت، وتغليف الوعاء بالنايلون ووضعه في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
أخذ مقدار ثلث العجينة وتقطيعه إلى حوالي أربعين كرة صغيرة، وترك كرات العجينة لبضع دقائق لترتاح.
فرد الكرة قليلاً ووضع قطعة من النقانق في وسط كل كرة، ولفها كالكرة مرة أخرى وتركها جانباً.
فرد الكميّة المتبقية من العجينة على سطح مرشوش بالطحين وتشكيلها بشكل قرص كبير ووضعه في صينية مع ترك مسافة صغيرة فارغة حول العجينة لوضع الكرات.
وضع كرات النقانق على حواف العجينة، وترك الصينية جانباً ليتضاعف حجمها مرة أخرى.
تسخين الفرن على حرارة مئة وتسعين درجة مئوية.
توزيع صلصة البيتزا فوق العجينة ونثر ثلث كمية جبنة الموزاريلا فوقها، ثمّ نثر البصل على العجينة.
وضع الفطر، شرائح الفلفل الحلو والزيتون بالتبادل على البيتزا ونثر بقية الجبن.
إدخال الصينية إلى الفرن، وخبز البيتزا لمدّة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة تقريباً حتى تنضج ويتحمص الجبن وتكتسب اللون الذهبي.