وضع السكر، والبكينج باودر، والقرفة، والملح، والخميرة، وكوب ونصف من الدقيق، في الخلاط، وتثبيت مضرب العجين، وتشغيله حتى تختلط المكوّنات وتتشكّل العجينة.
إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة، والتشغيل لمدّة ثلاث إلى أربع دقائق وعلى سرعة بطيئة، حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
تغليف العجينة، وتركها في مكان دافئ، من عشرين إلى ثلاثين دقيقة، أو ليتضاعف حجمها.
فرد العجينة على شكل دائرة مقاس 23 سم أو 25 سم، ووضعها في صينية مرتفعة الحافة، ومن ثمّ تغليفها، وتركها بضع دقائق حتى ترتاح، وتنتفخ، ويصل ارتفاعها تقريباً إلى 2 سم.
تحضير الحشوة:
خفق صفار البيضة، ثمّ مسح سطح العجينة به، ومن ثمّ رش البقسماط فوقها، والقرفة.
وضع شرائح التفاح على شكل دائريّ، ومن ثمّ نثر السكر البنيّ، وتوزيعه على أطراف العجينة، والتفاح.
تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتثبيت الرف الشبكيّ الأوسط.
إدخال الفطيرة إلى الفرن لمدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة، حتى تنضج وتصبح ذات لون ذهبي، وتركها حتى تبرد قليلاً.
تحضير الصلصة:
وضع الفانيلا والسكر في وعاء عميق، وبالتدريج يتمّ إضافة الحليب مع التقليب، إلى أن يتمّ الحصول على صلصلة سميكة.