كيفية تحضير عصير المشمش طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للمشمش

عصير المشمش

المكوّنات

• كوبان من أنصاف المشمش المعلبة في شراب خفيف.
• كوبان من لبن الزبادي (الروب).
• ست ملاعق كبيرة من السُكّر أو أربع ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي -حسب الرغبة-.
• عشر مكعبات من الثلج.

طريقة التّحضير

• مزج المشمش مع مكعبات الثلج، لبن الزبادي والسُكّر في الخلاط.
• تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يثخن الخليط ويتماسك.
• سكب عصير المشمش في أكواب زجاجية مناسبة للتقديم وتقديمه بارداً مع المزيد من مكعبات الثلج حسب الرغبة.

عصير المشمش مع الخوخ والبرتقال

المكوّنات

• ثماني حبات من المشمش المقشّر متوسطة الحجم.
• ثلاث حبّات من الخوخ المقشّر متوسطة الحجم.
• خمس حبّاتٍ من البرتقال المقشر متوسطة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من السُكّر.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر أو الورد.
• كوبان من الماء.
• القليل من مكعبات الثلج -للتقديم-.

طريقة التّحضير

• وضع المشمش مع الخوخ، البرتقال وماء الزهر في طبق عميق، ثمّ يتم تقليب الفواكه حتى تختلط مع بعضها البعض.
• تغطية الطبق بقطعة من النايلون ووضعه في المجمدة (الفريزر) لمدّة ساعتين حتى تتجمّد الفواكه جيداً.
• وضع الفواكه في إبريق الخلاط، وإضافة الماء والسُكّر إليها.
• تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة وخلط المكوّنات حتى تمتزج جيداً ويتكون عصير ناعم القوام.
• تحضير ستة أكواب زجاجية مناسبة للتقديم ووضع بعض مكعبات الثلج فيها.
• سكب العصير في الأكواب وتقديمه مباشرة.

مهلبية المشمش والحليب

المكوّنات

مكوّنات مهلبية المشمش :

• كوبان من عصير المشمش الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من السُكّر أو العسل الطبيعي -حسب الرغبة-.

مكوّنات مهلبية الحليب:

• كوبان من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ملعقتان صغيرتان من السُكّر.

مكوّنات الطبقة العلوية:

• ثماني حبات من المشمش المجفّف.
• ثماني حبات من البرقوق المجفّف منزوع النواة.
• ثماني حبات من التين المجفّف.
• ربع كوبٍ من الصنوبر.
• ربع كوبٍ من اللوز المقشّر.

طريقة التّحضير

• تحضير أربعة أطباق مناسبة للتقديم.

تحضير مهلبية المشمش:

• وضع عصير المشمش مع السُكّر والنشا في قدر سميك القاعدة وعميق وتقليب المكوّنات جيداً حتى يتم إذابة النشا تماماً.
• وضع القدر على درجة حرارة متوسطة مع الاستمرار في التقليب إلى أن يغلي الخليط ويتماسك جيداً.
• توزيع الخليط في أطباق التقديم بالتساوي، وترك المهلبية إلى أن تبرد جيداً.

تحضير مهلبية الحليب:

• وضع الحليب مع النشا، السُكّر وماء الزهر في قدر سميك القاعدة وتقليب المكوّنات جيداً إلى أن يذوب النشا.
• رفع القدر من على النار وتقليبه جيداً، ثمّ يتم ترك الخليط على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتماسك ويصبح قوامه سميكاً.

تطبيق مهلبية المشمش والحليب:

• توزيع مهلبية الحليب في أطباق التقديم فوق مهلبية المشمش الباردة، ثمّ يتم وضع الأطباق في الثلاجة لعدّة ساعات حتى تبرد تماماً.
• إضافة المشمش المجفّف، حبّات البرقوق المجففة والتين المجفّف فوق طبقة الحليب وتزيين الطبق باللوز والصنوبر وتقديمه بارداً.