وضع كلٍ من: الخميرة، الماء والحليب في وعاء العجّانة الكهربائية وتقليب الخليط حتّى تجانس المكونات.
ترك خليط الخميرة لمدّة خمس دقائق حتّى تفاعل الخميرة وتزبّدها.
إضافة كلٍ من: الزيت، السكر، الزبدة، وكوب من الطحين إلى خليط الحليب مع تثبيت مضرب التقليب ثمّ تشغيل العجانة بسرعة بطيئة لمدّة دقيقتين تقريباً حتّى تجانس المكونات مع بعضها البعض.
إزالة مضرب التقليب وتثبيت مضرب العجن ثمّ إضافة كوب أخر من الطحين إلى خليط وعاء العجانة وتشغيل العجّانة حتى اختفاء الطحين.
إضافة ما تبقى من كمية الطحين على دفعات (ربع كوبٍ كل مرة) إلى خليط وعاء العجّانة ومع الاستمرار بتشغيل العجانة حتّى اختفاء الطحين تماماً وتكوين عجينة لينة.
نقل العجينة إلى طبق مدهون بالزيت ثمّ تغليفها بورق النايلون ووضعها جانباً لمدّة من خمس وأربعين دقيقة إلى ستين دقيقة حتّى تخمرّها وتضاعف حجمها.
رفع ورق النايلون عن العجينة ثمّ وضعها على طاولة العمل المرشوشة بالطحين.
فرد العجينة بالنشّابة على سكل دائرة قطرها أربعين سنتميتر.
تقطيع دائرة العجين باستخدام قطّاعة البيتزا إلى ست عشرة مثلثاً.
شد طرف كل مثلث قليلاً ثمّ لف كل مثلث من الطرف العريض إلى رول هلالي مع وضع نهاية العجين تحت.
تجهيز صينية خبز واسعة مبطّنة بورق الزبدة ثمّ ترتيب حبّات الكرواصان فيها مع ترك مسافة بين الحبّات ثمّ تركها جانباً لمدّة عشرين دقيقة لترتاح.
تسخين الفرن على مئة وثمانون درجة مئوية.
إدخال الكرواصان إلى الفرن الساخن وخبزها لمدّة من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة حتّى اكتسابها اللون الذهبي.
إخراج الصينيّة من الفرن ودهن حبات الكروصان بالزبدة مباشرة ثمّ نقلها إلى طبق التقديم وتقديمها دافئة.
ميني كرواصة بالبرغر
مدّة الطهي
15 دقيقة
تكفي لِ
4 أشخاص
المكوّنات
أربعمئة وخمسون غراماً من اللحم البقري المفروم.
باكيت من شوربة البصل.
كوب من جبنة الشيدر المبروشة.
ثلاث باكيتات من لفائق الكرواسان الهلالية.
طريقةُ التحضير
وضع اللحمة المفرومة في مقلاة متوسطة الحجم ثمّ وضع المقلاة على نار متوسطة.
تقليب اللحمة بملعقة خشبية حتّى تغير لونها ثمّ رفعها عن النار.
إضافة شوربة البصل والجبنة إلى اللحمة المفرومة المطبوخة وتقليب الخليط بملعقة خشبية ثمّ وضعه جانبا.
فصل اللفائف الهلالية عن بعضها البعض ثمّ قطع كل لفافة هلالية إلى مثلثين.
وضع مقدار ملعقة كبيرة من خليط اللحمة المفرومة على الطرف العريض لكل مثلث ثمّ طوي العجين على خليط اللحمة على شكل هلالي.
وضع حبّات الميني كرواصان بالبرغر في صينيّة خبز غير مدهونة بالزيت مع ترك مسافة مناسبة بين الحبّة والأخرى.
تجهيز الفرن مسبقاً وتسخينه على مئة وتسعين درجة مئوية مع وضع الرف الشبكي في المنتصف.
إدخال حبّات كرواصان البرغر إلى الفرن الساخن وخبزها لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى اكتسابها اللون البني الذهبي الجميل.
إخراج كرواصان البرغر من الفرن ونقل حبّات الكرواصان إلى طبق تقديم مناسب الحجم ثمّ تقديمه مباشرة.