الشعير
يعدّ الشعير من أنواع النباتات العشبيّة الحوليّة، وقد استُخدم لفترةٍ طويلة من الزمن لتصنيع الخبز منه. يمتلك الشعير فوائد غذائيّة قيّمة؛ فهو يحتوي على الفيتامينات والألياف والبروتينات ومضادّات الأكسدة، وفي الآونة الأخيرة قلّ استخدام الشعير في الخبز بشكلٍ ملحوظ وقد تمّ استبداله بالقمح، إلّا أنّه بقي منتجٌ واحد من الشعير ذي شهرةٍ واسعة ويباع باستمرار وهو شراب الشعير، الّذي يتواجد في الأسواق بأصنافٍ ونكهاتٍ متعدّدة.
فوائد الشعير
يعدّ شراب الشعير مفيداً للكثير من الأمراض؛ فهو يُشرب لتخليص الكلى من الترسّبات الملحيّة والآلام المصاحبة لتلك الترسبات، ولتنظيف وتطهير المثانة فهو مدرٌّ سريع للبول، ويساعد على تخليص الجهاز الهضمي من بعض الاضطرابات كالإمساك، ويحمي الجسم من الإصابة بالأورام السرطانية، وهو مفيد لصحّة القلب، ويُقلّل نسبة الكولسترول الضار في الدم.
يُعتبر تحضير شراب الشعير في المنزل أمراً مُتاحاً، ولا يحتاج إلى أيّ جهدٍ أو وقت، وتحضير شراب الشعير في المنزل يُعدّ صحيّاَ، وعندها يكون خالٍ من أيّة إضافات، ومن أيّة مواد حافظة مضرّة بصحة الإنسان. شراب الشعير غير المُنكّه، ويطلق عليه شاي الشعير هو شراب الشعير الصافي وغالباً ما يُستخدم لعلاج الأمراض.
إعداد شراب الشعير
المكوّنات
- لتران من الماء.
- مئة غرام من الشعير.
- سكّر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يُنظف الشعير جيداً وتُزال الشوائب الّتي عليه.
- يوضع قدر على النار ويُضاف إليه الماء ويُترك إلى أن يغلي الماء.
- يُضاف الشعير على الماء المغلي ويُحرّك لمدّة خمس دقائق.
- يُصفّى ماء النقع الناتج وهو ماء الشعير، ويوضع جانباً إلى أن يبرد.
- يوضع في الثلّاجة لمدّة ساعة على الأقل.
إعداد شراب الشعير بنكهة الفراولة
المكوّنات
- لتر من الماء.
- خمسون غراماً من الشعير.
- ربع كوب من السكر.
- نكهة الفراولة.
طريقة التحضير
- يُنظّف الشعير من الشوائب؛ هذه خطوة يجب القيام بها دائماً قبل تحضير أيّ نوعٍ من شراب الشعير.
- يُسكب الماء في قدرٍ على نار متوسّطة، ويُترك إلى أن يبدأ بالغليان.
- يُضاف الشعير إلى الماء ويُحرّك بهدوء مدّة خمس دقائق.
- يُصفّى ماء الشعير ويوضع في عبوةٍ زجاجية.
- يُضاف كلٌّ من السكر وأصنص الفراولة إلى ماء النقع (ماء الشعير) ويُحرّكان جيداً.
- يوضع شراب الشعير بنكهة الفراولة في الثلّاجة إلى أن يبرد، ويمكن وضع مكعّبات الثلج عند تقديمه.
إعداد شراب الشعير بالليمون
المكونات
- كوب من الشعير.
- سبعة أكواب ونصف من الماء.
- برش ليمونة حامضة.
- عصير ثلاث ليمونات حامضة.
- ربع كوب من السكر البودرة البني .
طريقة التحضير
- يغسل الشعير جيّداً من الحصى والشوائب العالقة به.
- يوضع في قدر كبير على النار مع أكواب الماء، ويُترك حتى يغلي على نارٍ هادئة، ويجب الحرص على إزالة الرغوة التي تتجمّع على سطح الماء بانتظام.
- يُرفع القدر عن النار، ويُضاف برش الليمون والسكّر.
- يخلط جيداً حتى يذوب السكر.
- يُصفّى الخليط من الشعير ثمّ يُضاف عصير الليمون .
- يُشرب بارداً جداً مع الثلج .
إعداد عصير التفاح مع الشعير
المكونات
- علبة صودا بالشعير السادة.
- ثلاثة أكواب عصير تفّاح محلى.
- تفاحتان مُقطّعتان.
- خوختان مقطّعتان .
- كوب من حبات العنب .
- مكعبات ثلج
طريقة التحضير
- تخلط صودا الشعير مع عصير التفاح في الخلاط ، ثمّ تُسكب مباشرةً في كؤوس التقديم.
- توضع قطع التفاح، والعنب، والخوخ في كؤوس التقديم، ثمّ يُقدّم العصير مع مكعبات الثلج.