طريقة إعداد البسبوسة طب 21 الشاملة

البسبوسة بالقشطة

المكوّنات

• كوب من السميد الناعم أو الخشن.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
• ثمن ملعقة صغيرة من كلّ من: بيكربونات الصودا، والملح.
• ثلاث بيضات كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من لبن الزبادي.
• ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
• كوبان من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من كلّ من: النشا، والدقيق.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• خمس حبات من المستكة.
• ربع كوب من القشطة.
• قطر وفستق حلبي للتقديم.

طريقة التحضير

تحضير البسبوسة:

• جهز قالب الخبز بقياس 22سم، ثمّ ادهنها بالسمن ورشها بالطحين.
• ضع كلاً من السميد، والسكر، والبيكنج بودر، والملح، وبيكربونات الصودا في وعاء الخلّاط.
• أضف البيض، ولبن الزبادي، وزيت الذرة، والفانيلا إلى المزيج.
• ثبت المضرب الشبكي في الخلّاط.
• اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تندمج، واسكب ثلثي كمية المزيج في الصينية.
• سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق فقط.

تحضير القشطة:

• اسكب الحليب، والنشا، والدقيق، والسكر، والمستكة في مقلاة خاصة بالصلصة.
• اخلط المكوّنات جيداً باستخدام مضرب شبكي إلى أن تندمج ويذوب الدقيق والنشا.
• اخلط المزيد باستخدام ملعقة خشبية إلى أن تتماسك القشطة.
• أضف القشطة إلى المزيج واخلطه جيداً إلى أن يتجانس.
• أضف القشطة إلى صينية البسبوسة.
• أعد الصينية في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
• أخرج الصينية من الفرن، ثمّ اسكب القطر عليها، وزيّن الصينيّة بالفستق الحلبي.

البسبوسة بالسميد والمكسرات

المكوّنات

• كوب وربع من السميد.
• خمسة وسبعون غراماً من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• خمسة وسبعون ملليلتراً من كلّ من: الحليب، والسمن الذائب.
• خمسون ملليلتراً من الشربات الثقيلة.
• مكسرات.

مكوّنات القطر:

• كوب من كلّ من: الماء، والسكر.
• عدة قطرات من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• جهز قالب الخبز بقياس 26سم، ثمّ ادهن القالب بالزبدة وبطن القالب بورق الزبدة.
• ضع كلاً من السميد، والسكر، والبيكنج باودر في وعاء عميق.
• ضع كلاً من السمن، والحليب، والشربات في وعاء آخر.
• أضف المكوّنات السائلة إلى وعاء المكوّنات الجافة، واخلطها جيداً إلى أن تندمج لكن لا تبالغ في خلطها.
• اسكب المزيج في قالب الخبز، ثمّ اطرق القالب بسطح الطاولة من أجل أن يتسوى سطح العجين.
• سوِ سطح عجينة البسبوسة باستخدام اليدين المبللتين.
• قطع البسبوسة على شكل قطع بشكل معين.
• رش البسبوسة بالمكسرات، واتركها ترتاح في مكان جاف لمدة ساعتين.
• سخن الفرن على درجة الحرارة 220 درجة مئوية.
• اخبز البسبوسة في الفرن لمدة خمس دقائق.
• خفف درجة الحرارة 220 درجة مئوية، ثمّ أكمل الخبز لمدة عشرين دقيقة.
• حضر القطر أثناء خبز البسبوسة، ثمّ اسكب القطر عليها وهو ساخن.