كيفية إعداد صلصة البشاميل طب 21 الشاملة

الباشاميل

لا يستطيع كافة الناس شراء الباشاميل من الخارج لأسباب متنوعة ومتعددة كثيرة، حيث أنهم قد يكونون مستعجلين لدرجة لا يمكنهم بها الخروج من المنزل وشراء ما يحتاجونه من خارج المنزل، أو أن المتجر قد يكون بعيداً جداً عن المنزل مما يصعب عليهم عملية شراءه جاهزاً من السوق، لهذا فقد ظهرت وصفة الباشاميل التي يمكن من خلالها صنع الباشاميل في المنزل لاستخدامه في الوصفات المختلفة والمتنوعة. والباشاميل يدخل في العديد من الأكلات حيث أنه يضفي على الأكلة طعماً لذيذاً ومنظراّ أجمل، لهذا فكثير من الناس يفضلونه وبشكل كبير، وإليكم وصفة الباشاميل

طريقة تحضير الباشاميل في المنزل

المقادير

• لتر واحد من الحليب السائل
• ملح وفلفل أبيض
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة بالإضافة إلى ملعقتان كبيرتان من الطحين.

طريقة صنع الباشاميل

• نقوم بوضع ملعقتي الزبدة على النار، ثم يوضع الدقيق فوق الزبدة مع استمرار التحريك، ثم وبعد ذلك نقوم بوضع الحليب بشكل تدريجي على الخليط مع استمرار التحريك حتى يصل إلى درجة الغليان والجمدان، ثم يوضع الفلفل الأبيض فوقه بالإضافة إلى الملح. وهكذا يكون الباشاميل جاهزاً لاستخدامه في أية وصفات أخرى، ومن ضمن أبرز الوصفات التي يمكن استخدام الباشاميل فيها وصفة قوارب البطاطا بالباشاميل.

طريقة تحضير البطاطا بالباشاميل

المقادير

• 7 حبات من البطاطا ذات الحجم الكبير
• كيس من البازيلاء
• 4 حبات جزر متوسطة الحجم
• ملح وفلفل أسود
• بهارات مشكلة
• وزيت نباتي
• بصل.

طريقة الصنع

• نقوم بتقشير حبات البطاطا، ثم نقسمها من الوسط بشكل طولي، ثم نقوم بحفر أقسام البطاطا المقسمة طوليا وذلك لتفريغها من لبها تمهيداً لحضوها بخلطة البازيلاء والجزر، حيث أن عملية الحفر هذه يجب أن تتم بعناية شديدة وباستخدام الملعقة أو أداة الحفر.
• ثم نقوم بقليها قليلاً بالزيت، ونقوم برصها بالصينية بجانب بعضها البعض، ثم وبعد ذلك نكون قد أعددنا خلطة الجزر والبازيلاء.
• بعد تقطيع الجزر إلى قطع صغيرة، نقوم بوضعها في مقلاة حتى تذبل الخلطة، ثم يوضع عليه الملح والفلفل والبهارات المشكلة، ثم نأخذ من الخلطة ونضع في كل قارب من قوارب البطاطا المصفوفة بالصينية، وبعد الانتهاء، نقوم بوضع الباشاميل على كل قطعة من قطع البطاطا، ونقوم بوضع الصينية في الفرن لمدة عشرة دقائق، حتى يحمر وجه الباشاميل.