تحهيز الفرن مسبقا وتسخينه على 180 درجة مئوية مع وضع الرف الشبكي في المنتصف.
إحضار صواني للخبز قصيرة الحواف وتبطينها بورق الزبدة أو دهنها بالسمن ثمّ وضعها حانباً.
نخل الملح والطحين في طبق عميق ثمّ إضافة الفواكة المُجفّفة والتمر إلى الطحين وتقليب الخليط بأطراف أصابع اليد حتّى تغطية الفواكة المُجفّفة والتمر جيداً بالطحين.
تجهيز الخلاّط الكهربائي وتثبيت المضرب الشبكي.
وصع السكر والزبدة في وعاء الخلاّط ثمّ تشغيل الخلاّط بسرعة متوسطة حتّى تجانس المكوّنات والحصول على خليط كريمي وهش.
إضافة الفانيلا إلى خليط السكر والزبدة وتشغيل الخلاّط لعدّة ثواني.
إبعاد المضرب الشبكي وتثبيت مضرب التقليب.
إضافة خليط الطحين والفواكة المُجفّفة إلى خليط الزبدة وتشغيل الخلاّط بسرعة متوسطة حتّى إندماج المكوّنات وتكوبن عجينة مفتتة قليلاً.
أخذ ملعقة كبيرة من العجينة وتشكيلها على شكل بيضاوي ثمّ وضعها في صينية الخبز المُجهّزة.
تكملة باقي العجينة بنفس الطريقة مع ترك مسافة بين كل حبة بسكوت والأخرى في صينية الخبز.
خبز البسكوت في الفرن المُسخّن سابقاً لمدّة من ثمان دقائق إلى عشر دقائق حتّى اكتساب قاعها اللون الذهبي الفاتح.
إخراج البسكوت من الفرن ووضعه على شبك معدني حتّى يبرد تماماً.
وضع السكر الناعم في طبق واسع ثمّ تغطية حبّات البسكوت بالسكر ثمّ نقلها إلى طبق تقديم مزخرف.
تقديم البسكوت مباشرة مع الحليب أو الشاي أو القهوة.
بسكوت الشوكولاتة بالسكر
مدّة الطهي
10 دقائق
تكفي لِ
6 أشخاص
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.
كوب ونصف من الطحين.
كوب من بودرة الكاكاو السادة.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا السائلة.
بيضة كبيرة.
كوب من السكر الناعم بودرة.
كوب من الزبدة اللينة.
للتزيين:
بياض بيضة.
رشّة من السكر الخشن.
القليل من الشوكولاتة المذابة.
طريقةُ التحضير
تحمية الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية مع تثبيت الرف الشبكي في المنتصف.
تجهيز صواني للخبز ذات حواف قصيرة وتبطينها بورق الزبدة ووضعها جانباً.
وضع كلٍ من: الزبدة، بودرة الكاكاو، الفانيلا، صفار البيض والسكر في وعاء الخلاّط ثمّ تشغيل الخلاّط على الخليط بسرعة متوسطة حتّى تجانس المكونات والحصول على مزيج هش وكريمي القوام.
إبعاد المضرب الشبكي ثمّ تثبيت مضرب التقليب.
إضافة الملح والطحين إلى خليط البيض وتشغيل الخلاّط بسرعة متوسطة حتّى تكوين عجينة ليّنة دون المبالغة بالعجن.
وضع العجينة على قطعة من السيلكون أو على ورق الزبدة ثمّ وضع عليها طبقة أخرى من ورق الزبدة أو قطعة ثانية من السيلكون.
مد العجينة بالنشابة إلى سماكة رقيقة.
تقطيع العجينة إلى الأشكال المرغوب فيها باستخدام قطاعات البسكوت المختلفة.
وضع حبات البسكوت في صواني الخبز مع ترك مسافة بين الحبات.
خبز البسكوت في الفرن المسخّن سابقاً لمدّة عشر دقائق حتّى نضوج البسكوت وتماسكه.
رفع صينيّة البسكوت من الفرن وتركه جانباً ليبرد تماماً.
غمس حبات البسكوت كل واحدة على حدى في الشوكولاتة الذائبة حتّى تغطيتها بالكامل ثمّ وضع حبات البسكوت على شبك معدني حتّى التخلص من الشوكولاتة الزائدة.