سلطة السيزر
سلطة السيزر هي نوع من أنواع السلطات المعروفة، والتي تعتبر واحدةً من أطباق المطبخ الإيطالي الشهيرة، وتتميز باحتوائها على العديد من المكوّنات الصحية والمفيدة للجسم، بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ، وهي من الأطباق التي يُنصح بتناولها لدى الأشخاص الذين يودون إنقاص أوزانهم؛ نظراً لقلة السعرات الحرارية فيها، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية والبروتينات اللازمة للتمتع بصحة جيدة، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة إعداد سلطة السيزر بالدجاج.
تجدر الإشارة إلى أنّ سلطة السيزر تحتوي على ما يقارب مئتين وواحد وثمانين سعراً حرارياً لكل ثلاثمئة غرام، وهي تتضمن مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، مثل: الدهون، والدهون المشبعة، والكولسترول، وكذلك الكربوهيدرات، بالإضافة إلى البروتينات.
سلطة السيزر بالدجاج
المكوّنات
- صدرا دجاج مسلوقان ومقطعان إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- خسة مقطعة إلى شرائح كبيرة.
- كوب من مكعبات الكروتون.
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
مكوّنات الصلصة:
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- نصف كوب من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كمية من الملح.
- كمية من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء مجور كلاً من الثوم المهروس، والخردل، والخل الأبيض، والمايونيز، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون الحامض، ونخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
- نضع مكعبات الدجاج في قدر وننكهها بالملح والفلفل الأسود المطحون، ونقلبها حتى تنضج.
- نوزع الخس في قاع أربعة أطباق للتقديم، ثمّ نضع فوقها كلاً من مكعّبات الدجاج والكروتون بالتساوي.
- ننثر الجبن المبشور على وجه كل طبق، ثمّ نسكب الصلصة.
سلطة السيزر بالدجاج والسمك
المكوّنات
- أربعة صدور من الدجاج مقطعة ومنظفة.
- كمية من مكعبات الكروتون.
- رشة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- خمسمئة وخمسون غراماً من الخس المفروم.
مكوّنات الصلصة:
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من المايونيز، وجبن بارميزان مبشور.
- قطعتان من السمك الأنشوفي المقطع.
- فصان من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
- نضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على النار، ونتركه قليلاً حتى يسخن.
- نضيف قطع الدجاج، وننكهها بالملح، والفلفل الأسود المطحون، ونقلبها حتى تنضج.
- نحضر الصلصة عن طريق خلط كلٍّ من عصير الليمون الحامض، والمايونيز، وجبن البارميزان، وسمك الأنشوفي، والثوم في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نضع كلاً من الدجاج، والخس في وعاء عميق بالإضافة إلى مكعبات الكروتون.
- نوزع الصلصة على السلطة ثم نخلطها جيداً.
- من الممكن إضافة القليل من جبن البارميزان على الوجه لإضافة المزيد من النكهة.