السلطات
هناك عدّة طُرق للحصول على البروتينات، والفيتامينات، والألياف، إضافةً إلى بعض العناصر الغذائيّة الأخرى الَّتي يحتاجها الجسم في طبقٍ واحدٍ مُتكامل، ومنها سلطة السيزر بالدجاج، وهذه السلطة مُفيدة أيضاً لمن يرغبون بالمُحافظة على رشاقتهم بعيداً عن أكلات وسلطات الحميّة الغذائيّة المُملّة، وفيما يلي طريقة تحضير هذه السلطة بخطواتٍ بسيطة، وسهلة.
سلطة السيزر بالدجاج
المكوّنات
- أربع شرائح سميكة من الخُبز الأبيض المُقرمش.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- قطعتان من صدور الدجاج منزوعتا الجلد والعظم.
- حبّة كبيرة من الخس مفصول الأوراق.
- حبّة من الثوم.
- قطعتان من الأنشوفي المُعلّب.
- كميّة من جبنة البارميزان المبشور.
- خمس ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نُشغّل الفرن على درجة حرارة أعلى من المتوسِّطة.
- نُقطَّع شرائح الخُبز إمّا باليدين، أو بواسطة السكين للحصول على قطع صغيرة مُنظمة الشكل، ونضعها في صينيّة كبيرة للخبز.
- ننثر مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون فوق قطع الخُبز مع فركها جيّداً بالزيت، ونُبهّرها بالملح، ونخبزها بالفرن لمُدَّة عشر دقائق أو أقلّ حتّى تتحمّص، مع تقليبها بضع مرات كي لا تحترق.
- ندهن صدور الدجاج بما تبقى من كميّة زيت الزيتون، ونُبهّرها بالملح والفلفل الأسود، ونضع مِقلاة مُناسبة على نار متوسِّطة الحرارة لمُدَّة دقيقة، وعندما تُصبح ساخنة كفاية من دون أن يصدر منها الدخان نضع صدور الدجاج.
- نترك صدور الدجاج لمُدَّة أربع دقائق، ثُمَّ نقلبها للجانب الآخر لنفس المُدَّة، ويُمكن التأكد من نُضج صدور الدجاج بوخزها بواسطة طرف سكينة حادّة من أسمك نُقطة فيها، فإذا كانت ناضجة لا يجب أن يكون لون اللَّحم ورديّاً.
- نضرب الثوم بواسطة سكينة مُسطَّحة، وننزع عنها القشر، وثُمَّ نهرسها بالهاون.
- نُفتّت الأنشوفي في وعاء صغير باستخدام الشوكة، ونتركه جانباً.
- نضع كميّة من الجبنة مع الأنشوفي في الوعاء، ونُضيف الثوم، والخلّ، والمايونيز، والملح، والفلفل الأسود ونخلطهم جيّداً، يجب أن تكون كثافة الخليط ككثافة اللَّبن، وفي حال كانت أكثر كثاقة نُضيف بضع ملاعق صغيرة من الماء لتخفيفها.
- نفرم الخس، ونضعه في وعاء كبير، ونُفتّت الدجاج، وننثر نصف الكميّة فوقه، ونصف كميّة الخُبز المُحمّص.
- نُضيف كميّة كبيرة من التتبيلة، ونُقلّب المكوّنات معاً.
- ننثر ما تبقى من الدجاج، والخُبز المُحمّص، والتتبيلة، ونُزيّن بجبنة البارميزان، ونُقدّم السلطة مُباشرة.
نصائح:
- يُمكن إضافة خضار أخرى إلى السلطة كلفلفل الحلو الملّون، واستخدام فُتات الخُبز المُحمّص بدلاً من القطع.
- يُمكن استخدام اللَّحم أو التونة عِوضاً عن الدجاج.
- تُقدَّم هذه السلطة مع الباستا أو البيتزا أو المُعجنات.