طريقة إعداد الكيك

طريقة عمل الكيك العاديالمكوّناتثمن ملعقة صغيرة من الملح.ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.كوب من الزبدة اللينة.كوبان من السكر ناعم الحبيبات.أربع حبات كبيرة من

طريقة عمل الكيك العادي

المكوّنات

• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب من الزبدة اللينة.
• كوبان من السكر ناعم الحبيبات.
• أربع حبات كبيرة من البيض.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
• كوب من الحليب كامل الدسم.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، ثمَّ تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• استخدام قالب مستدير ذي فتحة من الوسط، ودهنه بالسمن النباتي أو الزبدة، ثمَّ رش الدقيق عليه، وتركه جانباً.
• تنخيل الدقيق في وعاء مناسب، أو على قطعة من الورق، وكذلك الشيء بالنسبة للملح، والبيكنج باودر، ثمَّ ترك المواد جانباً.
• وضع الزبدة في وعاء الخلاط، ثمَّ إضافة السكر، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيله على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط هش مثل الكريمة.
• إضافة البيض بالتدريج، بيضة واحدة كل مرة، والاستمرار في الخفق، وبعد الانتهاء إضافة الفانيليا السائلة.
• إضافة ثلث مقدار خليط الدقيق، ثمَّ نصف مقدار الحليب، وخفق المكونات على سرعة بطيئة حتى يختفي الدقيق.
• إضافة بقية الحليب، وبعض الدقيق، والاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات، ثمَّ إضافة بقية الدقيق.
• خفق المواد على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة، والانتظار حتى يصبح الخليط ناعماً.
• صب الخليط في القالب، وخبزه لمدة 40-45 دقيقة، ومن الضروري اختبار النضج.
• إخراج القالب من الفرن، وتركه على شبك معدني لبضع دقائق، ثمَّ الانتظار حتى يبرد الكيك بهدف إخراجه من القالب.

طريقة عمل كيكة إسفنجية بسيطة

المكوّنات

• كوب دقيق.
• كوب سكر.
• ست حبات كبيرة من البيض.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثمَّ تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• إحضار قالبان مستديران مقاس 8 بوصة، ووضع قطعة من ورق الزبدة في قاع كل قالب.
• تنخيل الدقيق 3 مرات على قطعة من ورق الزبدة، أو في وعاء عميق.
• وضع السكر في وعاء الخلاط، ثمَّ إضافة البيض، والفانيليا.
• تثبيت المضرب الشبكي، ثمَّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق، والانتظار حتى يتضاعف البيض، ويصبح لون المزيج لون أصفراً فاتحاً جداً، ومن الضروري أن يتساقط خليط البيض من المضرب على شكل خيط سميك.
• إبعاد الوعاء عن الخلاط، وإضافة ربع كوب من الدقيق، ثمَّ تقليب الدقيق من الأسفل إلى الأعلى باستخدام ملعقة خشبية، والحفاظ على الخفة في التقليب حتى يختفي الدقيق.
• سكب خليط الكيك في القالب، ثمَّ خبز الكيك لمدة 20 دقيقة.
• اختبار نضج الكيك بعود خشبي صغير، فإذا خرج العود نظيفاً بعد غرزه في وسط الكيك فإنَّ ذلك يعد دليلاً على نضجه.
• إخراج الكيك من الفرن، ووضع القالب على شبك معدني، ثمَّ ترك الكيك حتى يبرد كليَّاً.
• تمرير سكين معدنية عريضة بين حواف القالب والكيك، ثمَّ قلب الكيك على قاعدة كرتونية، والتخلّص من ورق الزبدة.

المقال السابق: فوائد تنظيم الوقت
المقال التالي: طرق سهلة لحفظ جدول الضرب