النسكافيه
النسكافيه نوعٌ من أنواعِ البنّ الجاهز يحتوي على نسبةٍ عالية من مادّة الكافيين، وله العديدُ من الفوائد حيثُ يطردُ السمومَ من الجسم، وينشّطُ المخّ، ويحمي من داءِ النقرس، ويحافظُ على صحّةِ الكبد، ولكن تناولُه بشكلٍ مفرط يسبب أضراراً في الجهاز الهضميّ، واضطراباتٍ في النوم. يستخدم النساكفيه في إعداد الكثيرمن أنواع الحلويات الشهية، وفيما يلي نبيّن لكم طريقة إعداد كيكة النسكافية بطريقة سهلة وسريعة.
طريقة كيكة النسكافيه
المكوّنات
- ثلاثُ بيضات.
- مئتان غرامٍ من الدقيق الأبيض.
- مئتين غرام من السكّر الأبيض.
- مئة وعشرون غراماً من الزبدة الذابة على درجة حرارة الغرفة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلّا.
- رشة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- ثلاثُ ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان، مذوّبة بثلاثِ ملاعقَ كبيرة من الماء الساخن.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- عسل، وفستق حلبيّ للتقديم، حسْب الرغبة.
طريقة التحضير
- نشغل الفرنَ على درجةِ حرارة مئة وثمانين مئويّة، وندهن صينيّة الفرن بكمية قليلة من الزبدة، ثمّ نرش القليل من الدقيق.
- نخفق الزبدة في وعاء مع السكر حتّى نحصل على مزيج كريميّ.
- نضيف الفانيلّا، والقهوة ونخفق المكوّنات مرة أخرى لمدة دقيقتين.
- نضيفُ البيضاتِ الواحدة تلو الأخرى، مع مراعاة الخلط بشكل جيّد بعد كلّ بيضة.
- نضيفُ مسحوقَ الكاكاو، والدقيق، والخميرة، والملح مع مراعاةِ الخلط المستمرّ للمكوّنات حتّى تتجانس.
- نسكب المزيج في صينيّة الفرن، ونخبزها لمدة ما بين خمسٍ وثلاثين دقيقة وأربعين دقيقة.
- نخرجُ الكيكة من الفرن، ونتركُها جانباً حتّى تبرد، ثمّ نزيّنُ وجهَها بالعسل وحبّات الفستق الحلبيّ، وذلك حسْب الرغبة.
طريقة حلى النسكافيه البارد
المكوّنات
- أصبع من الزبدة.
- ربع فنجان من الماء الفاتر.
- ظرف كريم كراميل.
- ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- علبتان من بسكويت الشاي.
- سبعة فناجين من الحليب المجفّف.
- ثلث كوب من الماء الدافئ.
- ثلاثة فناجين من السكّر الأبيض.
- علبة من اللبن الزبادي.
طريقة التحضير
- لتحضيِر الطبقة الأولى: نكسّر حبّاتِ البسكويت في وعاء بواسطة اليد.
- نذوب الزبدة ثمّ نسكبها على البسكويت.
- نضع المكوّنات في صينية الفرن، ونفردُها باليد فيها، ثمّ نضعها داخل الثلاجة.
- لتحضير الطبقة الثانية: نضعُ الحليبَ في وعاء مع الماء الفاتر، والسكّر، وعلبة اللبن الزبادي ونخلطهم بواسطة المضرب اليدويّ.
- نخرجُ الصينيّة من الثلاجة، ونسكب الخليط فوق الطبقة الأولى.
- نضعُ الصينية داخل فرنٍ مشغل على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة، ونتركها فيه حوالي عشر دقائق، ثمّ نخرجُها.
- لتحضير الطبقة الثالثة: نضعُ الكريم كراميل في طنجرة مع الماء الدافئ، والنسكافيه، ونضع القدر على النار.
- نخلط المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس، ثمّ نرفع القدرَ عن النار.
- نسكبُ المزيجَ على الطبقات السابقة، ثمّ نضعُ الصينيّة مرة أخرى في الثلاجة حتّى تبرد.