الكيك
يعد الكيك من أشهى الحلويّات المنتشرة في جميع أنحاء العالم، فهي تمتاز بطعم لذيد ورائع، وبسهولة تحضيره في المنزل بأشكال وحشوات مختلقة وشهيّة، وهناك حشوات متنوّعة يمكن استخدامها كقشور الليمون، والبرتقال، والجوز، والتفاح، والشوكولاتة، والفانيلا وغيرها، وفي مقالنا هذا سنعرّفكم على طريقة عمل كيكة الجزر، وكيكة التفاح.
طريقة عمل كيكة الجزر
مكوّنات الكيكة
- ربع كوب من زيت الذرة النباتي، والجزر المبشور، الجوز المجروش.
- نصف كوب من السكر المطحون، والطحين.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة، والفانيلا، والبيكنج باودر.
مكوّنات التغليفة:
- ست ملاعق كبيرة من جبنة الدهن، والسكر المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
مكوّنات التزيين:
- ربع كوب من الجوز المجروش.
طريقة التحضير
- إحضار قالب كيك دائري الشكل، ودهنه بالقليل من الزبدة.
- تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- وضع الزيت والسكر في الخلاط الكهربائي، والخلط جيّداً.
- إضافة البيض، والقرفة، والخلط مرة أخرى على سرعة عالية لمدة دقيقة؛ للتماسك التام.
- سكب كوب الجزر المبشور، والاستمرار في الخلط لمدة دقيقة إضافية.
- إضافة الطحين والبيكنج باودر، والاستمرار في خلط المكوّنات، حتى تتداخل مع بعضها البعض جيّداً.
- إضافة الجوز المجروس بشكل تدريجي.
- وضع الخليط الناتج داخل قالب الكيك المجهز مسبقاً، وإدخاله في الفرن لمدة نصف ساعة، حتى ينضج تماماً، ويصبح لونه ذهبيّاً.
- إخراج القالب من الفرن، وتركه جانباً لمدة ربع ساعة، حتى يبرد بالكامل.
تحضير التغليفة:
- وضع جبنة الدهن، والزبدة، والسكر، والفانيلا في الخلاط الكهربائي، ومزجهما جيّداً.
- وضع الكيك البارد في الطبق الخاص بالتقديم، وتوزيع الجبنة عليها، ومدها جيّداً، وتزيينها بالجوز المجروش، وتركها لترتاح قليلاً.
طريقة عمل كيكة التفاح
المكوّنات
- كوبان من كل من: السكر، والطحين، والتفاح المقطع والمبشور إلى قطع صغيرة الحجم.
- كوب من زيت الذرة، والجوز المجروش.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح، والبيكنج صودا.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير
- وضع البيض، والسكر، والزيت، والفانيلا في وعاء كبير وعميق، وخفق المكوّنات جيّداً باستخدام الشوكة.
- وضع الطحين، والبيكنج باودر، والملح، والبيكنج صودا، والقرفة في وعاء متوسط، والخلط جيّداً، للتماسك التام.
- إضافة خليط الطحين بشكل تدريجي على خليط البيض، والاستمرار في الخلط، للتجانس التام.
- سكب الجوز والتفاح المبشور، والخلط مرة أخرى.
- وضع الخليط الناتج داخل الصينيّة المخصصة للفرن، والمدهونة بقليل من الزبدة والطحين.
- إدخالها في الفرن، وتركها لمدة لا تتجاوز الساعة، حتى تنضج تماماً.
- إخراجها من الفرن، وتركها لتبرد قليلاً.