كيفية تحضير الذرة المعلبة في البيت طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للذرة

أكواب الذرة

المكونات

• ثلاثة أكوابٍ من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطريّة.
• خمسة أكوابٍ من الذرة المعلبة أو المُجمّدة.
• ملعقة صغيرة من الملح -حسب الرغبة- .
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• سكب ثلاثة أكوابٍ من الحليب وكوب من الماء في قدر متوسط العمق، ثمّ إضافة الذرة المعلبة، وترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدّة خمس دقائق حتى ينضج.
• غرف الذرة المسلوقة من الحليب باستعمال ملعقة ذات ثقوب صغيرة، ثمّ مزجها مع ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من الزبدة في وعاء زجاجي.
• ملء خمسة أكوابٍ صغيرة بالذرة ثمّ تقديمها.

شوربة الذرة

المكونات

• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• ستة أكوابٍ من الماء أو من مرق الدجاج.
• علبتان من الذرة.
• علبة من القشطة الطازجة أو سبعون غراماً من القشطة المُحضّرة منزلياً.
• عودان من البصل الأخضر.
• بيضتان مخفوقتان.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• رشّة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا -للتقديم-.

طريقة التحضير

• إضافة ستة أكوابٍ من الماء إلى الذرة في قدر عميق ووضع القدر على شعلة نار متوسطة، أو بالإمكان استبدال الماء بمرق الدجاج.
• تذويب ثلاث ملاعق كبيرة من النشا في كميّة قليلة من الماء، ثمّ إضافتها إلى قدر الذرة مع التحريك المتواصل حتى الوصول إلى درجة الغليان.
• إضافة البيضتين إلى القدر مع مراعاة عدم التقليب.
• غرف القليل من مرق الذرة وخلطه مع سبعين غراماً من القشطة.
• إضافة خليط القشطة إلى مرق الذرة، وتركه لمدّة خمس دقائق أخرى على نار هادئة، ثمّ إضافة عودا البصل الأخضر المفروم.
• تقديم الشوربة بجانب صوص الصويا.

سلطة الذرة

المكونات

• علبة من الذرة الحلوة المُصفّاة.
• علبة من الفاصوليا السوداء المُصفّاة.
• حبّتان من الطماطم مقشرتان ومقطّعتان إلى مكعبات.
• حبّتان من الفلفل الحلو، حبة صفراء اللون والثانية خضراء اللون، مقطّعتان إلى مكعبات صغيرة.
• خمسون غراماً من جبنة الشيدر المبشورة.
• عشرون غراماً من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• أربع أوراق من الخس مفرومة إلى شرائح رفيعة.
• شرائح صغيرة من خبز التورتيلا الإسباني المُحمّصة.
• صدرا دجاج مُتبلين في كلٍ من: صوص الصويا، عصير الليمون الحامض، الثوم، البابريكا، الخل والكمّون.

مكوّنات تتبيلة السلطة:

• ملعقة كبيرة من الخردل.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من خل البلسميك (خل إيطالي مصنوع من عصير العنب غير المُخمّر وطعمه يجمع بين الحلاوة والحموضة).
• ربع كوبٍ من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

إعداد تتبيلة السلطة:

• مزج ملعقة كبيرة من الخردل مع ملعقة كبيرة من كل من الليمون والخل ونصف ملعقةٍ صغيرةٍ من السكر في طبق معتدل الحجم.
• صب زيت الزيتون بشكل تدريجي فوق مزيج الخردل حتى يغلظ قوام التتبيلة.

تحضير السلطة:

• شوي الدجاج و تركه جانباً حتى يبرد.
• خلط الذرة، الفاصوليا السوداء، الخس، الطماطم، الفلفل والكزبرة معاً في وعاء زجاجي عميق.
• إضافة الجبنة ورقائق خبز التورتيلا على الوجه.
• تقطيع صدور الدجاج إلى أصابع ورصّها فوق صحن السلطة ثمّ صب تتبيلة السلطة فوقها.