الفول
الفولُ هو أحدُ البقوليّات المشهورة في العالمِ بشكلٍ عامّ؛ نظراً لفوائدِه المتعدّدة، نذكر منها: تعزيزُ الجهاز المناعيّ، والحفاظُ على صحّةِ الكلى، والحدّ من الإمساك، والتقليل من الوزن الزائد، وضبطُ نسبة ضغط الدم في الجسم، ولعلّ أهمَّ ما يميّزُه هو طعمُه اللذيذ، حيث يدخل في إعداد المأكولات والسلطات المتنوّعة، مثل: الفول المدمس، وسلطة الفول، والفول بالطحينية، والمعكرونة بالفول وغيرها الكثير. سنتحدّثُ في هذا المقال عن كيفيّةِ تحضير الفول المدمّس بطرقٍ لذيذة وشهيّة التي يمكنُ تقديمُها على وجبةِ الإفطارِ أو العشاء.
الفول المدمس بالبندورة
المكوّنات:
- كأسان من الفول المدمس المعلّب.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.
- ربع كأس من الماء.
- أربعُ حبّات من البندورة المفرومة ناعماً.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف كأس من زيت الزيتون النقيّ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفُلفُل الأسود البودرة.
- رشّة كمّون مطحون.
طريقة التحضير:
- تسخينُ الزيت النباتيّ في قدرٍ على النار، ثمّ وضع الثوم، والبصل والتحريك جيّداً.
- إضافة البندورة، والفول المدمّس، وخليط البهارات، والماء والتحريك جيّداً، ثمّ ترك الخليط على نارٍ هادئة لمدةِ عشر دقائق.
- رفع الفول عن النار ووضعه في طبقٍ للتقديم، ثمّ تزيينه بزيتِ الزيتون، وعصير الّليمون، ويقدّم.
الفول المدمس بالطحينية
المكوّنات:
- كأس من الفول المدمس المعلب.
- حبّة من البندورة المفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الّليمون.
- ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينيّة السائلة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثُ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
طريقة التحضير:
- وضع الفول في طبقٍ للتقديم، ثمّ هرسه بواسطة شوكة، وبعدها تركه جانباً.
- وضع الطحينيّة، والثوم، والبندورة، بالإضافة إلى الملحِ في وعاء والخلط جيّداً.
- تزيين الفول بصلصة الطحينيّة، ثمّ رشّ البقدونس على وجهِه، ويقدّم.
الفول المدمس بالبيض
المكوّنات:
- نصفُ كأس من الفول المدمس المعلّب.
- ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفُلفُل الأسود البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون البودرة.
- ثلاثُ بيضات مسلوقة ومقطّعة إلى شرائحَ دائريّة.
- حبّة من الفلفل الأخضر الرومي المفروم ناعماً.
طريقة التحضير:
- وضعُ الفول في طبقٍ للتقديم، وهرسه جيّداً بالشوكة للحصولِ على خليطٍ ناعم.
- تسخينُ الفول في قدر على النار وتحريكه جيّداً، ثمّ رفعه عن النار وإعادة وضعه في طبقٍ للتقديم.
- إضافة الثوم، وعصير الّليمون، وخليط البهارات إليه والتحريك جيّداً.
- تزيينُ الفولِ بشرائحِ البيض، ثمّ رشّ الفلفل الأخضر الرومي على وجهِه، ويقدّم.
فتة الحمص بالفول المدمس
المكوّنات:
- كأس من الفول المدمس المعلّب.
- كأس من الحمص الصحيح المعلّب.
- ربع كأس من الماء.
- ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر الحارّ المفروم ناعماً.
- أربع ملاعق من عصير الّليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كأس من الخبز المقليّ المحمص.
- نصف كأس من الصنوبر المحمّر.
- نصف كأس من اللوز المحمّر.
- ربع كأس من البقدونس المفروم ناعماً.
- كأس من اللبن الرائب.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينية السائلة.
طريقة التحضير:
- وضعُ الماء، ونصف كميّة الثوم المدقوق، ونصف كميّة عصير الّليمون، والملح، بالإضافة إلى الفلفل الحارّ، والخلط جيّداً.
- إضافة الفول، والحمص، والخبز المحمص، ثم ترك الخليط جانباً.
- وضع اللبن الزبادي، والكميّة المتبقية من الثوم، والكميّة المتبقية من عصير الّليمون في وعاء والخلط جيّداً، ثمّ إضافة الخليط فوق الحمص والفول.
- تزيين الفتّة باللوز، والبقدونس، والصنوبر، وتُقدّم.