المشروبات الساخنة
تعتبر المشروبات الساخنة من ألذّ المشروبات وأكثرها انتشاراً على مستوى العالم، وهي بدورها من المشرروبات التي تضمّ في داخلها أصنافاً كثيرة متنوّعة ومختلفة من تلك المشروبات، سواءً أكان ذلك الاختلاف من ناحية النكهة أو الشكل أو حتى طرق التقديم، ولك أن تلمس مدى ذلك التنوّع عند ارتيادك لإحدى المطاعم أو المقاهي على وجه التحديد، ناهيك عمّا تشكّله تلك المشروبات من مصادر للطاقة والشعور بالدفء تحديداً في فصل الشتاء والجو البارد. وفيما يلي اخترنا أن نقدّم لكِ سيدتي طريقة إعداد مجموعة مختارة من المشروبات الساخنة اللذيذة والأكثر شهرة.
الكابتشينو
المكونات
- كوب من الحليب السائل الكامل الدسم.
- ملعقة كبيرة من القهوة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير
- نسخّن ثلث كوب من الحليب في المايكرويف لمدّة دقيقة وعشر ثوانٍ.
- نضع الحليب الساخن في الخلاط الكهربائي ونضيف السكر، والفانيليا، والقرفة.
- نخلط المكوّنات إلى أن نحصل على مزيج برغوة.
- نضع ما تبقّى من كميّة الحليب في المايكرويف لتسخينه، ونسكبه في كوب التقديم، ونضيف له القهوة المطحونة.
- نحرّك المكونات بشكل جيّد ونسكب عليها مزيج الحليب والقرفة.
السحلب
المكونات
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من نشا الذّرة.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- كوب من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة كبيرة من القشدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- نضع ( الحليب، والفايليا، والسكر، ونشا الذرة، والقشدة) في قدر على النار ونحرّك المزيج إلى أن تتجانس المكوّنات.
- نضيف الزبدة ونحرّك إلى أن تذوب ونضيف ماء الزهر.
- نسكب مزيج السحلب في كوبين.
القهوة الإيطالية
المكونات
- ملعقة صغيرة من الكاكاو.
- كوب ونصف من القهوة الإيطالية.
- نصف كوب من كريمة الخفق .
- ظرفان من القهوة سريعة الذوبان (نسكافيه).
- كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- نمزج في ركوة كريمة الخفق والحليب السائل.
- نضع الركوة على النار ونضيف النسكافيه.
- نحرّك المكونات وضيف الكاكاو.
- نترك المكونات إلى أن تغلي على نار تكون هادئة.
- نضيف بعد غليان المزيج القهوة الإيطالية.
- نحرّك المكونات ونتركها تغلي مجدّداً.
- نوزّع القهوة على فنجاين التقديم، ويمكن تزيينها بالشوكولاتة المبشورة أو مسحوق الشوكولاتة.
الشوكولاتة الساخنة
المكونات
- ليتر من الحليب السائل.
- مئة غرام من الشوكولاتة السادة المقطّعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
- نخلط مقدار نصف كوب من الحليب مع السكر والنشا بشكل جيّد.
- نضع كمية الحليب المتبقيّة لدينا مع الشوكولاتة على النار، ونحرّك بشكل جيّد إلى أن تذوب الشوكولاتة ويغلي المزيج.
- نضيف النشا المذاب على الحليب، ونخفق ونترك المشروب يغلي لمدّة دقيقتين ونرفعه عن النار، ونسكبه في فناجين التقديم.
قهوة اللوز
المكونات
- كوب من الحليب.
- سكر.
- ملعقة كبيرة من الأرز المطحون (دقيق الأرز).
- ملعقة صغيرة من القرفة للتزيين.
- ثلاث ملاعق كبيرة من اللوز المطحون.
طريقة التحضير
- نضع في قدر على نار هادئة (السكر، والحليب، واللوز المطحون) إلى أن يسخن المزيج.
- نضيف الأرز المطحون بشكل تدريجي، ونحرّك بشكل مستمر إلى أن نحصل على مزيح بقوام ثخين.
- نرفع القدر عن النار ونسكب المزيج في كؤوس التقديم.
- نزيّن وجه الكؤوس بالقرفة.
شاي بالحليب والهيل
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
- أربعة أكواب من الماء.
- سكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الشاي البودرة.
- علبه من الحليب.
- ملعقه صغيرة من الهيل المطحون.
طريقة التحضير
- نضغ في قدر على النار (الماء، والسكّر، والشاي، والحليب البودرة) ونتركه حتى يغلي بشكل قليل، ثمّ نضيف الحليب والهيل، ونحرّك ونسكب الشاي بالحليب والهيل في كؤوس التقديم.
القهوة الفرنسيّة بالشوكولاتة
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة الفرنسية.
- كوبان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
طريقة التحضير
- نغلي في ركوة كبيرة على النار الماء.، وعندما يغلي الماء نضيف السكر، والقهوة، والحليب، والكاكاو، والفانيليا.
- نحرّك المكوّنات بشكل جيّد ونغلي القهوة مجدّداً على النار.
- نسكب القهوة في فناجين التقديم.
الشوكولاتة البيضاء الساخنة
المكونات
- نصف كوب من المارشميلو الملوّن.
- كوب من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- ربع كوب من رقائق الشوكولاتة البيضاء.
طريقة التحضير
- نغلي الحليب على النار ونذيب فيه الشوكولاتة.
- نضيف القرفة الناعمة لمزيج الحليب.
- نضع المزيج في كوب التقديم، ونزيّن سطحه بقطع المارشميلو.
قهوة سعودية بالهيل
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الهال المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة كبيرة من البن العربي.
طريقة التحضير
- نضع في قدر على النار ثلاثة أكواب من الماء إلى أن يغلي .
- نضيف البن ونغلي المزيج على نار تكون هادئة، ونطفئ النار بعد خمس دقائق، ونترك القهوة إلى أن تركد.
- نسكب القهوة في إبريق القهوة ونترك البن الراكد في القدر.
- نضع الزعفران والهال في إبريق القهوة، ونغلي القهوة مجدّداً قبل تقديمها.
شراب القرفة
المكونات
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
- أربعة أكواب من الماء.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ربع كوب من جوز الهند.
- ربع كوب من الجوز المجروش.
طريقة التحضير
- نضع الماء والقرفة في إبريق الشاي، وندع المزيج يغلي لمدّة خمس إلى سبع دقائق على نار تكون متوسّطة، ونضيف السكّر والزنجبيل وندعه يغلي لثلاث دقائق أخرى مجدّداً.
- نصفّي الشراب بالاستعانة بمصفاةٍ تكون ناعمة، ونضعه في الإبريق الخاص بالتقديم.
- نضع كميّةً قليلة من جوز الهند والجوز في كلّ كوب، ونصبّ الشراب الساخن على المكسرات.
الموكا الساخن
المكونات
- كوب من الكوفي مايت.
- كوب من الحليب البودرة.
- ربع كوب من النسكافيه سريع الذوبان.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من بودرة الكاكاو.
طريقة التحضير
- نمزج الحليب المجفّف، والكاكاو، والكوفي مايت، والسكر، والنسكافيه) في وعاء كبير بشكل جيّد، ونضع المزيج جانباً في وعاء مغطّى.
- عند التقديم، نسخّن مقدار فنجان من الماء، ونضيف له ملعقتين إلى ثلاث ملاعق من مزيج الموكا، ونحرّك جيّداً.
الكاكاو بالكراميل
المكونات
- ربع كوب من السكر.
- كوب من الحليب السائل.
- خمس حبات من الشوكولاتة بالكراميل.
- ربع كوب من الماء.
- ربع كوب من الكاكاو البودرة.
طريقة التحضير
- نخلط (الكاكاو، والسكّر، والماء) مع بعضهما البعض، ونضع المزيج في وعاء على النار، ونحرّك بشكل جيّد إلى أن يذوب السكر، ونضيف قطع شوكولاتة بالكراميل، ونحرّك إلى أن تذوب القطع.
- نضيف الحليب ونحرّك المزيج إلى أن يسخن بشكل جيّد ونرفعه عن النار.
- نسكب مشروب الكاكا بالكراميل في أكواب التقديم. ويمكن أن نزيّن سطح المشروب بالكريمة ورشّة من الكاكاو.
القهوة بالفانيليا
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة من بودرة الدريم ويب.
- أربع ملاعق كبيرة من الآيس كريم بنكهة الفانيليا.
- ملعقتان صغيرتان من القهوة.
- سكر.
- كميّة قليلة من الماء البارد.
- ملعقتان كوفي ميت سائل.
طريقة تحضير القهوة
- نضع الآيس كريم في وعاء القهوة ونتركه على النار إلى أن يذوب الآيس كريم، ونضيف ربع ملعقة من القهوة والفانيليا.
- نضيف بعد غليان المزيج ملعقتين من الحليب السائل.
طريقة تحضير المزيج الكريمي
- نضع الدريم ويب، وما تبقّى من الفانيليا، وملعقتين من حليب البودرة، والكوفي ميت، وملعقة حليب، وستّ ملاعق من الماء البارد، ونخلطهم بشكل تام إلى أن يصبحوا كالكريمة.
- نسكب الخليط بالتساوي في أكواب التقديم.
- نسكب خليط القهوة الّذي قمنا بتحضيره -وذلك بعد أن نكون قد غلينا مزيج القهوة ووصل إلى مرحلة الفوران- فوق المزيج الكريمي. ويمكن تزيين سطح مشروب القهوة بالفانيليا ببشر الشوكولاتة في حال الرغبة.