كريم الشانتيه
كريم الشانتيه أو كريمة الحلويات هي أحد الإضافات التي يُمكن إضافتها إلى أطباق الحلويات والعصائر المختلفة؛ مثل: التشيز كيك، والكنافة، ولعل أهم ما يُميزه هو مذاقه شديد الحلاوة، وإمكانية إضافة العديد من النكهات إليه؛ مثل: الليمون، والفراولة، والشوكولاتة، عدا عن سهولة تحضيره، فهو لا يحتاج إلى وقت طويل لإعداده، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضيره في البيت دون الحاجة إلى شرائه من المحلات التجارية.
كريم الشانتيه بالليمون
المكوّنات:
- بياض بيضتين.
- إصبع من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من برش الليمون.
- كوب من السكر الناعم.
طريقة التحضير:
- خلط برش الليمون، وبياض البيض، والفانيلا السائلة في الخلاط الكهربائي.
- إضافة السكر الناعم، والزبدة بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات.
- تغطية الكريمة بكيس نايلون، ثم إدخالها إلى الثلاجة لمدة ساعة أو حتى تتماسك.
كريم شانتيه بالسكر والفانيلا
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من كريمة الحلويات المخفوقة.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- ربع كوب من الثلج المجروش.
طريقة التحضير:
- خلط الثلج، والفانيلا، والسكر، وكريمة الحلويات حتى تتجانس المكوّنات.
- تغطية الكريمة بكيس نايلون، ثم إدخالها إلى الثلاجة لمدة ساعة أو حتى تتماسك.
تورتة العنب بالكريم شانتيه
مكونات التورتة:
- كوبان من الطحين الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الحليب السائل، والزبدة.
- بيضة.
- أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
مكوّنات الحشوة:
- كوب من العنب الخالي من البذور، والمفروم خشناً.
- أربع ملاعق صغيرة من مربى العنب.
- نصف كوب من كريمة الشانتيه.
طريقة التحضير:
- خلط الفانيلا، والبيض، ثم ترك الخليط جانباً.
- خلط الملح، والطحين، والبيكنج باودر، والسمنة.
- إضافة خليط الفانيلا والبيض، ثم إضافة الحليب ببطء مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
- مدّ العجينة على القالب المخصص للتارت المدهون بالزبدة، ثم عمل ثقوب بداخلها بواسطة شوكة.
- إدخال التورتة إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى تتحمر.
- إخراج التورتة من الفرن، ثم تركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
- إضافة كريم الشانتيه إلى التورتة، وتوزيعه عليها.
- إضافة العنب، ومربى العنب على كريم الشانتيه، ثم إدخال التورتة إلى الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى تتماسك.
كريب الفراولة وكريم الشانتيه
المكوّنات:
- بيضتان.
- كوب من الحليب.
- ثلثا كوب من الطحين الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- نصف كوب من الفراولة المقطعة من النصف، وكريم الشانتيه.
طريقة التحضير:
- خلط الحليب، والبيض، والملح، ونصف كمية الزيت، والطحين حتى تتكون عجينة شبه سائلة.
- إدخال العجينة إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- تسخين الكمية المتبقية من الزيت في مقلاة على النار، ثم سكب ربع كوب من خليط الكريب فيها.
- ترك الكريب على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى يتحمر.
- رفع الكريب عن النار، ووضعه في صحن للتقديم.
- تكرار العملية نفسها حتى نفاذ الكمية.
- حشو الكريب بكريم الشانتيه، ونصف كمية الفراولة المقطعة، ثم لفه على شكل رولات.
- تزيين الكريب بالكمية المتبقية من الفراولة.