الكريمة
تعتبرُ الكريمة من أهمّ المكوّنات التي تدخلُ في تحضير الحلويّات المختلفة، ويمكنُ شراؤها جاهزةً، أو صنعها في المنزل، ولا يتطلّبُ تحضيرُها وقتاً طويلاً، حيثُ تتميّزُ بسهولةِ تحضيرها، كما يُمكن أن تُعد بنكهاتٍ متعدّدة لتضفي على الحلويات مذاقاً مميزاً. في هذا المقال سنذكرُ طرقاً مختلفة لتحضير كريمة الشانتيه.
كريمة الشانتيه
المكوّنات:
- 140 غراماً من الزبدة.
- 280 غراماً من السكّر الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- تُوضع الزبدة في الخلاط الكهربائيّ، وتُخلط حتّى تصبح لينة.
- يُضاف السكر إليها، وتُخلط المكونات جيّداً.
- يُضاف الحليب مع الاستمرار في الخلط حتّى تتشكّلَ كريمة كثيفة.
كريمة الشانتيه بالجيلاتين
المكوّنات:
- 200 مل من كريمة الخفق الطازجة.
- أربع ورقات من الجيلاتين.
- 700 مل من كريمة الخفق.
- 80 غراماً من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
طريقة التحضير:
- تُوضع الكميّة الأولى من الكريمة في إناءٍ على نار هادئة لتسخنَ قليلاً، ثمّ تُرفع عن النار.
- يُطرى الجيلاتين في الماء البارد، ويُضاف إلى الكريمة.
- تُخفق الكمية الثانية من الكريمة مع الفانيلّا، ويُضاف السكر البودرة مع الاستمرار في الخفق.
- تُضاف الكريمة الممزوجة بالجيلاتين إلى الكريمة المخفوقة، وتُخلطُ المكوّنات بهدوء.
كريمة الخفق بالنشا
المكوّنات:
- ثلاثُ كؤوس من الماء.
- ثلاثُ ملاعق كبيرة من النشا.
- ثلاثُ ملاعق كبيرة من الحليب البودرة قليل الدسم.
طريقة التحضير:
- تُخلطُ جميعُ المقاديرِ في الخلاط الكهربائيّ لمدّةٍ لا تزيدُ عن دقيقة.
- يُسكب الخليط في قدر، ويُرفع على نار هادئة لمدة لا تقلّ عن خمس دقائق مع التحريك المستمرّ.
كريمة التوت الأسود
المكوّنات:
- كأس من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
- أربعة كؤوس من السكّر الناعم.
- كأس من التوت الأسود المهروس.
طريقة التحضير:
- تُخفق الزبدة مع الفانيلّا باستخدام الخلاط الكهربائيّ، حتّى يتكون مزيج سميك.
- يُضاف السكر بشكلٍ تدريجي مع الخلط المستمر، ثمّ يُضافُ التوت ويُخلط مع مزيج الكريمة.
كريمة الهال
المكوّنات:
- 50 غراماً من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- كأس وربع من السكّر البودرة.
- ملعقة صغيرة من الحليب.
طريقة التحضير:
- تُمزج الزبدة مع ماء الزهر إلى أن يصبحَ المزيج على شكل رغوة.
- يُضاف كلٌّ من: الهال المطحون، والسكّر، والحليب، وتُمزجُ المكونات جيّداً حتّى يتكون خليط كريميّ خفيف، ذي رغوة.
نصائح:
- حرّكي الكريمة على النارِ بسرعة وباستمرار، حتّى لا تتشكّلَ لديكِ كتل.
- يمكنُكَ وضع بعض الملوّنات، والمنكهات إلى الكريمة؛ لمنحِها لذّةً في الطعم.