التشيز كيك
يعدّ التشيز كيك من الحلويات الغربية طيبة المذاق، وهو يحتوي على العديد من القيم الغذائية الضرورية للجسم، كالكالسيوم، والبروتينات، وتُقدم هذه الحلوى في المناسبات المختلفة، وفي اللقاءات الاجتماعية، وتختلف طريقة تحضير التشيز كيك من بلد لآخر، وسنتعرف في هذا المقال على طريقتين لتحضير التشيز الكيك.
تشيز كيك بحبيبات الشوكولاتة
المكوّنات
مكوّنات الكوكيز:
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة غير المملحة.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأسمر.
- بيضة.
- رشة من الفانيلا.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من حبيبات الشوكولاتة.
مكوّنات طبقة الجبن:
- مكعبان ونصف من الجبن الكريمي.
- ربع كوب من سكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
- نصف علبة من القشطة.
- نصف كوب من الكريمة السائلة.
مكوّنات الجناش:
- ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة السائلة.
- كوب ونصف من شوكولاتة بالحليب.
- فراولة للتزيين.
طريقة التحضير
- نُحضِر الكوكيز، فنُسخن الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- نخلط الزبدة مع السكر الأبيض، والأسمر إلى أن نحصل على مزيج لونه فاتح.
- نُضيف البيضة، والفانيلا، ونخلط مُجدداً.
- نخلط كلاً من الدقيق، والبيكنج باودر، والنشا، والملح في وعاء آخر.
- نُضيف المكوّنات الجافة بالتدريج فوق مزيج الزبدة، ثمّ حبيبات الشوكولاتة، ونواصل الخلط.
- نسكب المزيج في صينيّة، ونُدخله إلى الفرن لمدة عشر دقائق.
- نُخرج الصينية من الفرن، ونتركها لتبرد.
- نُحضِر طبقة الجبن، فنخلط الجبن، وسكر البودرة.
- نُضيف الزبادي، والقشطة، والكريمة السائلة بالتدريج مع مواصلة التحريك.
- نُوزع المزيج فوق طبقة البسكويت، ثمّ نُدخل الصينية إلى الثلاجة.
- نُحضِر الجناش، فنُضيف الكريمة المغلية فوق الشوكولاتة ونُحرك المكوّنات.
- نترك المزيج ليبرد.
- ندهن وجه التشيز كيك بالجناش، ونُزينه بحبة من الفراولة.
التشيز الكيك بالتوت
المكوّنات
- كوبان من الجبن الكريمي.
- ستة أكواب من الكريمة المخفوقة.
- ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
- صفار أربع بيضات.
- كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من خلاصة الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من عصير اللايم.
- كوب من بسكويت الشاي المفتت.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذوّبة.
مكوّنات التزيين:
- نصف كوب من التوت.
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير
- نخلط البسكويت المفتت مع الزبدة في وعاء.
- نرصّ الخليط في قعر قالب، ثمّ نُوزعه باستعمال ملعقة، ونضعه في القسم الأعلى من الثلاجة.
- نخفق جبن الكريم، والفانيلا، وعصير اللايم في وعاء آخر.
- نُذوب الجيلاتين في كوب ونصفّ من الماء الماء البارد، ثمّ نترك المزيج جانباً.
- نغلي الحليب في قدر على النار.
- نخفق السكر، وصفار البيض في وعاء، ثمّ نُضيف إليه ملعقتين كبيرتين من الحليب المغلي.
- نُضيف مزيج البيض إلى قدر الحليب، ثمّ نُحرك المكوّنات، ونتركها على نار هادئة.
- نُزيل القدر عن النار، ثمّ نُضيف إليه الجيلاتين.
- نُضيف المزيج المتشكل إلى مزيج الجبن ونخلطهما.
- نُضيف الكريمة المخفوقة، ونواصل الخلط.
- نُوزع الخليط على وجه البسكويت، ثمّ نضعه في القسم العلوي من الثلاجة ليتجمد.
- نُحضِر الزينة، فنُذوب الجيلاتين في كوب من الماء البارد.
- نُضيف التوت إلى الجيلاتين، ثمّ نغليهما.
- نسكب المزيج على وجه التشيز كيك ونُقدمه بارداً.